Chilikryddad gurksoppa

Name: Chilikryddad gurksoppa
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 st gurka; 2 st skalade gula lökar; 1 grön jalapeño; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; ev 1 dl vitt vin; 1 l grönsaksbuljong; 1 st knippa dill; 1 - 2 tsk sherryvinäger eller annan balanserad vinäger; salt; ev grön tabasco; ev yoghurt

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Har du inte testat gurksoppa förut så är det dags nu! Soppan innehåller massor av goda kryddor och smaksättare som till exempel chili, vitt vin, dill och sherryvinäger. Toppad med syrlig yoghurt är den kalla soppan oemotståndligt god.

Ingredienser

4 portioner

Innehåll

2 st gurka

2 st skalade gula lökar

1 grön jalapeño

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

ev 1 dl vitt vin

1 l grönsaksbuljong

1 st knippa dill

1 - 2 tsk sherryvinäger eller annan balanserad vinäger

salt

grön tabasco

yoghurt

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Skala gurkan lite slarvig och skär i grova bitar, lägg åt sidan. Grovhacka löken och chili.

Fräs lök, chili och vitlök i oljan tills löken är genomskinlig, häll på vinet och låt koka upp innan buljongen slås på, låt koka tills löken är mjuk, ca 5 minuter. Smaka av buljongen med salt och vinäger.

00:05:00

Låt svalna helt. Grovhacka dillen och mixa soppan med gurka och dill. Soppan kan gärna vara lite "chunky", smaka av med salt och eventuellt med grön tabasco.

Tillsätt gärna lite krossad is så att soppan är riktigt kall vid servering. Ringla lite yoghurt över soppan i skålen vid servering.

Tips

Kyld gurksoppa passar bra som förrätt eller en sval lunch. Toppa gärna med räkor eller servera en matig smörgås till, gärna toppad med rökt fisk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Kall gurksoppa med mynta
Betyg 4.8 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Kall gurksoppa med mynta

Gul gaspacho
Betyg 3.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Gul gaspacho

Svalkande gazpacho
Betyg 3.6 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimatsmart val.
Svalkande gazpacho

Tomatketchup
Betyg 4.1 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Tomatketchup

Salmorejo med tonfisk och rostade mandlar
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Slät kall tomatsoppa toppad med tonfisk, hackade salta mandlar och skuren gräslök.

Broccoli doppad i jalapeñomajonnäs och jordnötter
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Broccoli doppad i jalapeñomajonnäs och jordnötter

Quinoa Löksoppa Höst - recept på höstmat Lax med kryddor Sellerisoppa Förrätt med sill