Chicken and waffles - Våfflor med friterad kyckling

Name: Chicken and waffles - Våfflor med friterad kyckling
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 3 dl gräddfil; 1 riven vitlöksklyfta; 1 tsk salt; 500 g kycklinglårfilé; 3 dl vetemjöl; 3 msk majsstärkelse; 2 tsk paprikapulver; 1 tsk torkad oregano; 1/2 tsk svartpeppar; 1 krm cayennepeppar; 1 tsk salt; ca 15 dl neutral rapsolja; ca 3 dl våffelmix (3 dl motsvarar 150 g); smör (till våffelsmeten och till servering); lönnsirap

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Chicken and waffles är en amerikansk brunchrätt med extra allt som du inte vill missa! Krispigt friterad kyckling serveras på en frasig våffla tillsammans med en klick smör och lönnsirap.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2022

Ingredienser

4 portioner

Fried chicken

3 dl gräddfil

1 riven vitlöksklyfta

1 tsk salt

500 g kycklinglårfilé

3 dl vetemjöl

3 msk majsstärkelse

2 tsk paprikapulver

1 tsk torkad oregano

1/2 tsk svartpeppar

1 krm cayennepeppar

1 tsk salt

ca 15 dl neutral rapsolja

ca 3 dl våffelmix (3 dl motsvarar 150 g)

smör (till våffelsmeten och till servering)

Till servering

lönnsirap

För alla

Gör så här

Fried chicken: Blanda gräddfil, vitlök och salt i en bunke. Skär varje kycklingfilé i tre delar och blanda noga med gräddfilen. Täck med plastfolie och ställ i kylen minst 6 timmar eller gärna över natten.

06:00:00

Blanda mjöl, majsstärkelse, kryddor och salt i en bunke.

Värm olja i en stor kastrull till 180°C.

Ta upp kycklingbitarna med gaffel och vänd runt i mjölblandningen. Fritera i omgångar ca 5 minuter tills kycklingen är genomstekt och innertemperaturen är 72°C.

00:05:00

Blanda våffelmixen enligt anvisningen på förpackningen. Grädda i valfritt våffeljärn.

Till servering: Servera våfflorna nygräddade med fried chicken, smör och lönnsirap.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?