Chèvregratinerad lax med tomatsallad och balsamicosirap

Name: Chèvregratinerad lax med tomatsallad och balsamicosirap
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port lax; 900 g fast potatis; salt och peppar; 100 g chèvre; 1 dl pumpafrön; 125 g körsbärstomater; 2 plommontomater; 1 rödlök; 1 kruka basilika; 1 dl balsamicovinäger; 1 msk strösocker; 1 tsk majsstärkelse (Maizena)

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Här kokas en ”sirap” på balsamicovinäger. Sötman i sirapen gifter sig väl med sältan i osten.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2012

Ingredienser

4 portioner

4 port lax

900 g fast potatis

salt och peppar

100 g chèvre

1 dl pumpafrön

125 g körsbärstomater

2 plommontomater

1 rödlök

1 kruka basilika

1 dl balsamicovinäger

1 msk strösocker

1 tsk majsstärkelse (Maizena)

För alla

Rätten innehåller laktos och mjölkprotein men är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: lite chèvre kan ev tålas.

Gör så här

Tina laxen.

Skala och koka potatisen.

Sätt ugnen på 225°C.

Skär ett snitt i varje laxbit och lägg dem i en ugnsfast form. Krydda med salt och peppar.

Fördela osten i snitten på varje bit. Strö på pumpafröna och sätt in formen i ugnen i ca 10 minuter.

Skär tomaterna i skivor eller klyftor. Skala och skiva rödlöken. Blanda tomaterna, löken och grovt skuren basilika. Ringla över olivoljan och krydda med salt och peppar.

Koka upp vinäger och socker. Red av med majsstärkelse utrörd i lite vatten.

Servera laxen med sallad, potatis och balsamicosirap.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?