Cheesecakemuffins

Name: Cheesecakemuffins
Total time: 90 min
Yield: 12 muffins
Ingredients: 100 g smör eller margarin; 2 dl socker; 4 ägg; rivet skal och saft från 1 apelsin; 5 dl vetemjöl; 1 msk bakpulver; 100 g naturell färskost; 100 g naturell färskost; 2 msk florsocker; 1 msk vaniljsocker; 1/2 msk pressad saft från apelsin; karamellströssel

Över 60 min 12 ingredienser Medel

De här cheesecakemuffinsen kommer definitivt att bli din nya fikafavorit. Den fluffiga muffinsen garneras med en salig röra gjord på färskost, flor- och vaniljsocker samt syrlig apelsinjuice.

Ingredienser

12 muffins

100 g smör eller margarin

2 dl socker

4 ägg

rivet skal och saft från 1 apelsin

5 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

100 g naturell färskost

Glasyr

100 g naturell färskost

2 msk florsocker

1 msk vaniljsocker

1/2 msk pressad saft från apelsin

Garnering

karamellströssel

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Rör matfett och socker poröst, gärna med elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör kraftigt emellan. Tillsätt apelsinskal och -saft samt mjölet blandat med bakpulvret. Rör till en jämn smet.

Fördela smeten i en väl smord muffinspanna med 12 hål (för 12 muffins). Gör en liten grop i varje muffins med ett mjölat finger och lägg i en klick färskost.

Grädda muffinsen mitt i ugnen ca 15 min. Låt muffinsen stå kvar i formen några min innan de lossas och får kallna på galler.

Glasyr och garnering: Blanda färskosten med flor- och vaniljsocker. Tillsätt apelsinsaft och rör till en jämn glasyr. Bred glasyren på muffinsen och strö över strössel. Lägg muffinsen i en burk med lock.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?