Cheesecake med mango & hallon

Name: Cheesecake med mango & hallon
Total time: 90 min
Yield: 10 bitar
Ingredients: 150 g digestivekex; 125 g smör; 525 g färskost; 3 dl yoghurt; 1/2 vaniljstång; 1 krm salt; 1 citron; 6 blad gelatin; 1 1/2 dl kallt vatten; 1 dl socker; 70 g mosad mango; 1 mango skuren i bitar; färska hallon; färska myntablad

Över 60 min 14 ingredienser Medel

En härligt krämig cheesecake har vi här! Botten gör du av digestivekex och fyllning med krämig färskost som smaksätts med citronsaft. Servera med söt mangoröra, färska hallon och myntablad.

Ingredienser

10 bitar

150 g digestivekex

125 g smör

525 g färskost

3 dl yoghurt

1/2 vaniljstång

1 krm salt

1 citron

6 blad gelatin

1 1/2 dl kallt vatten

1 dl socker

Dekoration

70 g mosad mango

1 mango skuren i bitar

färska hallon

färska myntablad

För alla

Gör så här

Lägg digestivekexen i en fryspåse och smula sönder innehållet med en kavel eller händerna. Blanda smulorna med smält smör. Tryck ut i botten av en rund springform försedd med bakplåtspapper, ca 26 cm i diameter (för 10 bitar).

Vispa färskost, yoghurt, frön från vaniljstång, salt och saft från citronen.

Lägg gelatinblad i vattnet i ca 10 minuter. Tillsätt socker. Värm upp under omrörning tills gelatinet och sockret löser sig. Rör sedan snabbt in i färskostkrämen.

Häll i krämen i formen.

Låt stå kallt i minst 3 timmar.

Dekoration: Dekorera kakan med mosad mango, färsk mango, hallon och myntablad före servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?