Champinjonsallad med parmesan och ruccola

Betyg 4.3 av 5.
4 personer har röstat
1
Champinjonsallad med parmesan och ruccola

Sugen på att variera din vanliga vardagssallad? Testa denna enkla men jättegoda champinjonsallad med pepprig smak av ruccola och tunt skivad parmesanost. Toppa med en syrlig citrondressing och servera till en bit fisk eller ugnsstekt kyckling.

Champinjonsallad med parmesan och ruccola

Ingredienser

4 portioner
250 g  champinjoner
50 g  parmesan
65 g  rucola

Dressing

2 msk  olivolja
1 msk  citronsaft
1 tsk  dijonsenap
1/2 tsk  flingsalt
1 krm  nymald svartpeppar

Till servering

Ugnsbakad kyckling eller fisk

För alla

Fri från gluten och laktos men innehåller mjölkprotein.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.
Serveringsförslagen är ej medräknat i näringsberäkningen.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.3 av 5.
4 personer har röstat

Kommentar

Champinjoner skall inte ätas råa och i tillagad form i måttiga mängder (max 200g/person i månaden)

Johanna

2022-04-19

Hej Johanna! Tack för din kommentar på vår champinjonsallad. Ja, i champinjoner (och även portabello) så finns ämnen som vi inte ska få i oss för mycket av och därmed är rekommendationen max 200 g/månad. Den här salladen för fyra personer innehåller 250 gram så även om man utöver den även äter något mer med champinjoner samma månad så bör man kunna hålla sig under 200 g. Vi äter vanligen inte så mycket svamp i Sverige att detta brukar vara ett problem. Däremot har Livsmedelsverket inte några rekommendationer om huruvida svampen bör vara rå eller tillagad, men om du känner dig tryggare med stekt champinjon så gissar vi att salladen blir god även om du väljer att tillaga svampen så. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2022-04-21

Näringsvärde per portion

Energi573 KJ / 137 kCal
Fett11 g
Salt0.32 g
Kolhydrater3 g
Protein7 g

Testa liknande recept

Krämig tortellini med kyckling och champinjoner
Betyg 4.1 av 5.
20 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Vitlöksmarinerade champinjoner
Betyg 3.5 av 5.
11 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Tryfferade champinjoner
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Grillade champinjoner
Betyg 3.8 av 5.
38 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Över 60 min att tillaga
Mozzarella- och salamipizza
Betyg 2 av 5.
3 personer har röstat
Under 45 min att tillaga