Bubblig hallonmousse

Betyg 3.3 av 5.
38 personer har röstat
1
Bubblig hallonmousse

Ljuvlig len dessert med hallon, vispgrädde som socker som får det att pirra till i munnen. Hemligheten? Mousserande vin! Garnera med färska bär och gärna ätbara blommor.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2012

Bubblig hallonmousse

Ingredienser

10 portioner
350 g  frysta hallon
3   ägg
1 1/2 dl  vit sirap
4   gelatinblad
1 1/3 dl  vispgrädde
3 msk  socker
1 3/4 dl  mousserande vin (t ex prosecco)

Garnering

ca 200 g  färska bär
ätbara blommor

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt grädden mot vispbar soja- eller havrebaserad gräddersättning.

OBS! Livsmedelsverket rekommenderar att man kokar frysta hallon av utländskt ursprung. Bären kan nämligen bära på ett virus som orsakar vinterkräksjuka. Det är däremot ingen fara om du använder frysta hallon plockade i Sverige, därför rekommenderar vi att använda svenska hallon till detta recept.

Gör så här

Tips

Storkökstipset: Placera små glas som rymmer ca 12 cl på brickor. Häll i moussen. Täck varje bricka med plastfolie. Stapla dem ovanpå varandra i kylen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.3 av 5.
38 personer har röstat

Kommentar

Denna supergoda mousse gjorde succé på min middagsbjudning igår. Jag hade lite mörk choklad på sidan av för dem som ville ha det, men moussen klarar sig utmärkt på egen hand med de goda bären som tillbehör. Smeten smakade ganska mycket vin och sirap när den precis var klar, men smakerna förändrades under timmarna i kylen och vid servering var moussen härligt len och med framträdande hallonsmak.

Lena

2012-04-29

Testa liknande recept

Marängtårta med bär
Betyg 4.6 av 5.
62 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Charlotte russe
Betyg 3.8 av 5.
18 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Vit chokladmousse med bär
Betyg 3.4 av 5.
11 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Moccamousse
Betyg 3.8 av 5.
6 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Moussetårta med jordgubbar och rabarber
Betyg 4 av 5.
25 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Hallonmoussetårta
Betyg 3.9 av 5.
16 personer har röstat
Över 60 min att tillaga