Caviartoppad lördagsspätta

Name: Caviartoppad lördagsspätta
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 påse spättafiléer (à 400 g); 1 kruka basilika; 2 msk kapris; 1 dl färskriven parmesan; 1 vitlöksklyfta; 1 dl kvarg; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 burk röd caviar (à 50 g); ris

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Caviartoppad lördagsspätta är goda spättafiléer som får en fyllning av parmesanost, basilika, kvarg och kapris. De goda fiskfiléerna dekorerar du sedan med en klick caviar och basilikablad. Detta festliga fiskrecept serveras med ris.

Ingredienser

4 portioner

1 1/2 påse spättafiléer (à 400 g)

1 kruka basilika

2 msk kapris

1 dl färskriven parmesan

1 vitlöksklyfta

1 dl kvarg

1 tsk salt

1 krm peppar

1 burk röd caviar (à 50 g)

Till servering

ris

Gör så här

Tina spättafiléerna.

Repa de flesta bladen från basilikan. Spara några till garnering. Mixa basilikablad, kapris, ost och skalad vitlök i en liten matberedare eller med mixerstav. Tillsätt olja. Rör i kvarg. Salta och peppra spättafiléerna.

Fördela fyllningen på filéerna och vik ihop till börsar. Lägg spättabörsarna i en lätt smord ugnssäker form.

Tillaga mitt i ugnen i 225°C ca 15 min. Klicka på caviar och garnera med de sparade basilikabladen. Servera spättan med ris och en blandad sallad.