Carpaccio på gulbeta med manchego

Fräsch sallad på tunt, tunt skivade gulbetor. De friterade kaprisarna ger fin sälta och krisp till gulbetornas sötma. Servera betorna med en fräsch sallad, grovt hackade mandlar och manchego.

Ingredienser

4 portioner

2 stora gulbetor (à ca 125 g)

4 msk kapris

4 msk matolja

1 dl mandlar (gärna marconamandel eller hel, skållad mandel)

100 g manchegoost

1/2 förp mâchesallad (à 65 g)

2 msk lagrad balsamvinäger

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka gulbetorna ca 45 min eller tills de är mjuka. Skölj dem kalla och dra av skalet.

00:45:00

Häll av kaprisen ordentligt.

Hetta upp oljan i en stekpanna till ca 170˚C.

Fritera kaprisen i oljan i någon minut, tills de spricker upp. Lägg dem på hushållspapper för att rinna av.

Skiva gulbetorna mycket tunt på en mandolin. Lägg ut skivorna på 4 tallrikar (för 4 port).

Hacka mandeln grovt.

Hyvla över manchego och fördela mâchesallad och mandel på. Ringla över balsamvinäger.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Både vackert färgglad och mycket god!

Charlotta

2023-01-15

Energi1406 KJ / 336 kCal

Fett30 g

Salt2 g

Kolhydrater5 g

Protein11 g

Testa liknande recept

Sallad med rostade gulbetor och vispad burrata

Hallonsallad med mandlar och ost

Rostade gulbetor med persilja

Smördegspizza med pumpa och manchego

Manchegoost med olja

Cruditéer med löjromsdipp

Ostpaj Laktosfri ost Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Vegetarisk piroger Sallad nyår Sallad nötter

Carpaccio på gulbeta med manchego

Ingredienser

Gör så här

Kommentar

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept