Carbonara med varmrökt lax och fänkålssallad

Betyg 3.3 av 5.
36 personer har röstat
2
Carbonara med varmrökt lax och fänkålssallad

Här har vardagsräddaren pasta carbonara fått en lyxigare smak av rökt lax och blivit härligt krämig av crème fraiche. En fint strimlad sallad av morot och fänkål blir ett fräscht tillbehör, gärna med lite citrondressing.

Carbonara med varmrökt lax och fänkålssallad

Ingredienser

4 portioner

Fänkålssallad

1   fänkål
2   morötter
1 msk  pressad citronsaft
1 msk  olivolja
flingsalt med jod
nymalen svartpeppar

Carbonara

1   gul lök
4   äggulor
1 dl  crème fraiche
1 tsk  salt
2 krm  nymalen svartpeppar
4   port spaghetti
4   portionsbitar varmrökt lax (lax à 125 g) eller kalkonbacon (4 portionsbitar lax motsvarar 200 g kalkonbacon)

Till servering

parmesan

För alla

Gör äggfri: uteslut äggulorna, ersätt ev med mer crème fraiche och riven ost.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot Sour Supreme (innehåller soja) eller liknande havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Byt ut parmesan mot mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.3 av 5.
36 personer har röstat

Kommentarer

Riktigt, riktigt gott med fänkålssalladen, och den rökta laxen! Känns både nydanande, fräscht och bra mycket nyttigare än originalet... Kommer helt klart att lagas fler gånger!

Marie

2013-11-10

Laxen lyxar verkligen till en vanlig pastarätt! Denna gång hade jag dessutom plockat med mig "Lakritsgräs" från 5000-åriga ruinkullar i Mellanöstern. Lakritsgräset är en vild variant av fänkål. Kanske åt bronsåldersfolket samma sak?

Helena

2013-11-10

Näringsvärde per portion

Energi2222 KJ / 532 kCal
Fett21.2 g
Kolhydrater59.3 g
Protein22.8 g

Testa liknande recept

Kavlionara med baconost- snabbaste carbonaran
Betyg 3.9 av 5.
67 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Sotad laxtaco med rostad majs
Betyg 4.4 av 5.
7 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Banan- och ananaspannkakor
Betyg 2.9 av 5.
12 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Laxspett med papayasallad
Betyg 3.4 av 5.
26 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kycklingfajita med pico-de-gallosalsa
Betyg 3.4 av 5.
37 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pasta carbonara med kalkonbacon
Betyg 3.6 av 5.
59 personer har röstat
Under 30 min att tillaga