Carbonara med varmrökt lax och fänkålssallad

Name: Carbonara med varmrökt lax och fänkålssallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 fänkål; 2 morötter; 1 msk pressad citronsaft; 1 msk olivolja; flingsalt med jod; nymalen svartpeppar; 1 gul lök; 4 äggulor; 1 dl crème fraiche; 1 tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 4 port spaghetti; 4 portionsbitar varmrökt lax (lax à 125 g) eller kalkonbacon (4 portionsbitar lax motsvarar 200 g kalkonbacon); parmesan

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Här har vardagsräddaren pasta carbonara fått en lyxigare smak av rökt lax och blivit härligt krämig av crème fraiche. En fint strimlad sallad av morot och fänkål blir ett fräscht tillbehör, gärna med lite citrondressing.

Ingredienser

4 portioner

Fänkålssallad

1 fänkål

2 morötter

1 msk pressad citronsaft

1 msk olivolja

flingsalt med jod

nymalen svartpeppar

Carbonara

1 gul lök

4 äggulor

1 dl crème fraiche

1 tsk salt

2 krm nymalen svartpeppar

4 port spaghetti

4 portionsbitar varmrökt lax (lax à 125 g) eller kalkonbacon (4 portionsbitar lax motsvarar 200 g kalkonbacon)

Till servering

parmesan

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sallad: Ansa och strimla fänkålen tunt. Skala morötterna och skala sedan till breda ”morotsnudlar” med en potatisskalare. Lägg fänkål och morötter i en skål med kallt vatten för att bli krispiga innan de läggs i dressingen. Blanda citronsaft och olivolja till dressingen, smaksätt med salt och peppar. Förbered carbonaran under tiden.

Carbonara: Skala och finhacka löken. Vispa ihop äggulor, crème fraiche, salt och peppar. Blanda ner löken.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Häll av pastan, men spara 1 1/2 dl av pastavattnet (för 4 port) i kastrullen. Lägg tillbaka pastan i kastrullen. Rör ner äggblandningen. Blanda samman och värm till en krämig carbonara.

Dela laxen i mindre bitar.

Låt fänkål och ”morotsnudlarna” rinna av ordentligt, lägg dem i en skål. Häll dressingen över grönsakerna och vänd runt.

Till servering: Servera carbonaran med lax eller kalkonbacon, riven parmesan och fänkålssallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Riktigt, riktigt gott med fänkålssalladen, och den rökta laxen! Känns både nydanande, fräscht och bra mycket nyttigare än originalet... Kommer helt klart att lagas fler gånger!
Marie
2013-11-10
Laxen lyxar verkligen till en vanlig pastarätt! Denna gång hade jag dessutom plockat med mig "Lakritsgräs" från 5000-åriga ruinkullar i Mellanöstern. Lakritsgräset är en vild variant av fänkål. Kanske åt bronsåldersfolket samma sak?
Helena
2013-11-10

Energi2222 KJ / 532 kCal

Fett21.2 g

Kolhydrater59.3 g

Protein22.8 g

Testa liknande recept

Kavlionara med baconost- snabbaste carbonaran
Betyg 4 av 5.68 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Banan- och ananaspannkakor
Betyg 2.9 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sotad laxtaco med rostad majs
Betyg 4.3 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pasta carbonara med kalkonbacon
Betyg 3.6 av 5.61 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kycklingfajita med pico-de-gallosalsa
Betyg 3.4 av 5.37 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Majscarbonara
Betyg 4.1 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Pasta - smarriga pastarätter Pasta carbonara Laxpasta Spaghetti carbonara Citron pasta Krämig carbonara