Caldo verde

Name: Caldo verde
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 12 medelstor potatisar; 2 gula lökar; 2 l vatten; 3 buljongtärningar; 250 g färskt eller djupfryst grönkål; 3 msk olivolja; 1 1/2 tsk salt

Under 45 min 7 ingredienser Medel

Caldo verde är en god och mjuk soppa på råvaror som potatis, lök och grönkål. Soppan blir färdigställd på cirka 45 minuter och dess lena smak kommer att uppskattas av dina middagsgäster.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2000

Ingredienser

6 portioner

12 medelstor potatisar

2 gula lökar

2 l vatten

3 buljongtärningar

250 g färskt eller djupfryst grönkål

3 msk olivolja

1 1/2 tsk salt

Gör så här

Skala och tärna potatisen och hacka löken.

Koka upp vattnet och tillsätt buljongtärning, potatis och lök. Tillsätt 2/3 av olivoljan. Låt koka i ca 15 minuter tills potatisen och löken känns färdig.

Mixa soppan, gärna med en stavmixer. Finstrimla grönkålen. Tillsätt den och låt soppan sjuda tills kålen mjuknat, ca 5 minuter. Ta kastrullen från plattan och rör ner resten av olivoljan före servering. Smaka av med salt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?