Caesarsallad med chilimarinerad kyckling

Name: Caesarsallad med chilimarinerad kyckling
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 1 tsk chiliflakes; 1 msk torkad oregano; 2 msk flytande honung; 2 msk olivolja; 1 msk soja; 600 g kycklingfilé; 1 dl grovt riven parmesan; 1 ägg; 2 msk färskpressad citronjuice; 1 msk kapris; 2 dl matolja; 2 romansalladshuvuden (à ca 200 g); 1 påse krutonger (à 120 g); hyvlad parmesan till garnering

Under 60 min 15 ingredienser Medel

En härligt krispig caesarsallad med ägg och kapris blir en utsökt lättare lunch som serveras med en chilimarinerad kyckling smaksatt med oregano. Parmesan och krutonger på toppen av salladen för lite extra lyx.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2011

Ingredienser

4 portioner

Chilimarinerad kyckling

2 vitlöksklyftor

1 tsk chiliflakes

1 msk torkad oregano

2 msk flytande honung

2 msk olivolja

1 msk soja

600 g kycklingfilé

Caesarsallad

1 dl grovt riven parmesan

1 ägg

2 msk färskpressad citronjuice

1 msk kapris

2 dl matolja

2 romansalladshuvuden (à ca 200 g)

1 påse krutonger (à 120 g)

hyvlad parmesan till garnering

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på krutongerna. I övrigt är rätten fri från laktos men innehåller ägg.
Gör glutenfri: uteslut krutongerna eller gör egna av glutenfritt specialbröd.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt ostalternativ och kontrollera krutongerna.

Gör så här

Kyckling: Skala och finhacka vitlöken. Blanda ihop ingredienserna till marinaden. Skär varje kycklingfilé i ca 3 cm stora bitar.

Blanda kycklingen med marinaden och låt marinera minst 30 minuter i kylen.

Sätt ugnen på 225°C.

Sallad: Mixa riven parmesan, ägg, citronjuice och kapris i en matberedare eller med stavmixer. Tillsätt oljan droppvis under fortsatt mixning.

Skär romansalladen i grova bitar.

Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Ställ in i ugnen ca 15 minuter.

Skär ett snitt i kycklingen och kontrollera att klar köttsaft kommer ut. Skär kycklingen i skivor.

Blanda salladsbladen med dressingen. Lägg i en stor skål och strö över hyvlad parmesan och krutonger. Toppa med skivad kyckling.

Tips

Ju längre marinering desto saftigare blir kycklingen. Alla ingredienser till dressingen bör ha ungefär samma temperatur. Mixa dressingen med stavmixer så blir den riktigt fluffig.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag gör min kyckling på annat sätt, men den här caesardressingen är väldigt god och lättgjord. Tar lite mindre citron och lägger till lite vitlök. Sedan lägger jag alla ingredienser i mixerskålen samtidigt, inklusive olja. Funkar utmärkt med Bamix, men säkert andra mixerstavar också. Se bara till att inte blanda runt innan du mixar.

Anna

2023-01-28

Kycklingen blir enormt god o dressingen perfekt. Mycket god o uppskattad rätt!

Birgitta

2022-07-23

Den bästa kycklingen någonsin, använder marinaden flitigt till kyckling även om gör annan rätt, sååå gott!

Jolanta

2021-07-22