Caesarsallad med burrata, bacon och äpple

Name: Caesarsallad med burrata, bacon och äpple
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 4 msk riven grevéost; 4 sardeller; 3 äggulor; 1 msk vitvinsvinäger; 1 tsk dijonsenap; 2 dl olivolja; svartpeppar; 1 förp skivad bacon (à 140 g); 4 blad grönkål (ca 100 g, för 4 port); 1 romansallad; 2 äpplen; 4 burrata (à 100 g); ev extra riven grevéost; 1 dl grovhackade blandade nötter t. ex. valnötter, saltrostade mandlar och pistagenötter

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Caesarsallad med burrata, bacon, äpple, grönkål och nöttopping är en variant på klassikern. Grönkål och äpple blandas med dressingen, och salladen toppas med krämig burrata och salt bacon.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2025

Ingredienser

4 portioner

Caesardressing

1 vitlöksklyfta

4 msk riven grevéost

4 sardeller

3 äggulor

1 msk vitvinsvinäger

1 tsk dijonsenap

2 dl olivolja

svartpeppar

Sallad

1 förp skivad bacon (à 140 g)

4 blad grönkål (ca 100 g, för 4 port)

1 romansallad

2 äpplen

4 burrata (à 100 g)

Topping

ev extra riven grevéost

1 dl grovhackade blandade nötter t. ex. valnötter, saltrostade mandlar och pistagenötter

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Caesardressing: Skala och hacka vitlöken. Riv osten fint på ett rivjärn. Lägg sardellerna i en kannmixer. Tillsätt äggulor, vinäger, senap och vitlök. Mixa till en jämn sås. Mixa i olivoljan, först droppvis, och när dressingen börjar tjockna i en fin stråle.

Rör ner den rivna osten i dressingen och smaka av med peppar. Späd eventuellt med lite vatten.

Sallad: Skär baconet i bitar och stek dem knapriga i en stekpanna. Lägg upp baconet på hushållspapper.

Skölj och ta bort mittstammen på grönkålen. Låt grönkålen rinna av ordentligt. Ansa och skär romansalladen i ca 3 cm stora bitar. Riv grönkålsbladen i små bitar och blanda med salladen. Kärna ur och skär äpplena i tunna skivor och blanda med salladen och caesardressingen. Fördela salladen i 4 skålar (för 4 port).

Lägg en burrata på salladen i varje skål. Riv gärna över extra grevéost och strö över bacon och nötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3862 KJ / 925 kCal

Fett88 g

Salt1.7 g

Kolhydrater11 g

Protein24 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.