Burritos med zucchini & salsa

Name: Burritos med zucchini & salsa
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: 1 rödlök; 1 zucchini; 1 msk olja; 1 burk sköljda, röda bönor (à ca 400 g); salt; 1 krm chilipeppar; 4 tortillabröd; 3 tomater; 1 grön chilifrukt; 2 msk olja; 1 msk pressad citronsaft; 1 msk hackad färsk basilika; 1 krm salt

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Njutbara burritos med en lysande röra av zucchini, rödlök och bönor som blandas med tomatsalsa kryddad med vitlök, chili och basilika. Enkelt och snabbt att tillaga och perfekt att ta med på utflykten.

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

1 zucchini

1 msk olja

1 burk sköljda, röda bönor (à ca 400 g)

salt

1 krm chilipeppar

4 tortillabröd

Tomatsalsa

3 tomater

1 grön chilifrukt

2 msk olja

1 msk pressad citronsaft

1 msk hackad färsk basilika

1 krm salt

Gör så här

Skala och hacka rödlök. Tärna zucchini. Fräs detta i olja.

Tillsätt sköljda, röda bönor. Salta och krydda med chilipeppar. Låt småkoka någon minut.

Salsa: Tärna tomaterna. Kärna ur och strimla grön chili. Blanda tomat- och chilihack med olja och pressad citronsaft samt hackad färsk basilika och salt.

Värm tortillabröden. Fyll dem med zucchiniröran och toppa med tomatsalsan. Servera med blandad sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Perfekt utflyktsmat att göra klart och ta med!

Ulrika

2023-09-28

Godkänd vardagsmat! Tog dubbelt så mycket bönor för det kändes som ganska mycket zucchini. Hittade sen inga glutenfria tortillabröd men att äta med nachochips var också gott!

Nemo

2022-03-16

Energi1846 KJ / 441 kCal

Fett15.6 g

Salt3.04 g

Kolhydrater53.6 g

Protein15.2 g