Buljongkokt kycklingfilé med mos

Name: Buljongkokt kycklingfilé med mos
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 färska eller frysta kycklingfiléer; 5 dl italiensk buljong (tärning + vatten); 1 dl vitt vin; 5 kryddpepparkorn; 1 lagerblad; 1 morot; 1 späd purjolök; 1/2 - 1 tsk salt; 4 portioner rotmos från slang eller hemlagat

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Buljongkokt kycklingfilé med mos är en nyttigare kycklingrätt med saftigt rotmos serverat bredvid. Kycklingfilén, som får god smak av buljong med vin, är lika god om du serverar den varm som kall till rotmoset.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2003

Ingredienser

4 portioner

4 färska eller frysta kycklingfiléer

5 dl italiensk buljong (tärning + vatten)

1 dl vitt vin

5 kryddpepparkorn

1 lagerblad

1 morot

1 späd purjolök

1/2 - 1 tsk salt

4 portioner rotmos från slang eller hemlagat

För alla

Rätten innehåller inte gluten eller ägg. Mjölk ingår i färdigköpt rotmos.
Gör mjölkfritt: gör hemlagat rotmos med mjölkfritt margarin.

Gör så här

Tina frysta kycklingfiléer. Blanda buljong och vin i en kastrull. Tillsätt salt, pepparkorn och lagerblad.

Skala och skär morot och kålrot i fina strimlor. Ansa, skölj och skär purjon i tunna bitar. Koka upp lagen. Lägg i rotsaker och purjo. Låt koka några minuter tills rotsakerna är nästan mjuka. Ta upp dem.

Salta lagen efter tycke och smak. Lägg i kycklingfiléerna och låt dem sjuda tills de är helt genomkokta, 12-15 minuter.

Lägg tillbaka rotsakerna och purjon i kastrullen, så att de blir varma. Servera med rotmos. Kycklingen kan även serveras kall eller ljummen till rotmoset.

Tips

Rimmad fläsklägg, oxbringa eller fläskkorv är feta klassiker som serveras ihop med rotmos. Mycket magrare och läckrare blir det med buljongkokt kycklingfilé. Snabbt går det också, men den som har tid över rekommenderar jag att prova att laga kycklingen dagen före. Det blir extra gott om kycklingen får dra åt sig alla goda smaker och sältan från lagen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?