Brytbröd med parmesan och salvia

4.9Världens godaste

Det här saftiga brytbrödet är buffébordets absoluta höjdpunkt! Hembakat bröd med parmesan och smör smaksatt med salvia och vitlök i en formation av små frallor utmärkta att delas av många.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2022

Ingredienser

4-6 portioner

Bröd

1 dl mjölk

25 g färsk jäst

2 stora ägg

5 1/2 dl vetemjöl (5 1/2 dl motsvarar 330 g)

1 tsk salt

1/2 msk strösocker

2 dl riven parmesan

100 g rumsvarmt smör

ägg (till pensling)

flingsalt

Fyllning

50 g smör

15 hackade salviablad

1 hackad vitlöksklyfta

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Bröd: Värm mjölken till fingervarmt, 37°C.

Smula jästen i en bunke till en köksmaskin med degkrok, tillsätt mjölken och rör tills jästen löses upp.

Rör ner ägg, mjöl, salt, socker och parmesan och blanda ihop. Tillsätt smöret lite i taget och kör degen tills den är glansig och smidig, ca 10 minuter. Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur 1 timme.

00:00:00

Fyllning: Bryn smöret i kastrull tills det blir gyllene och doftar lite nötigt. Ta från värmen och tillsätt salvia och vitlök. Häll upp i en skål och låt svalna.

Bröd: Lägg degen på en mjölad bänk. Kavla ut till en ca 30 x 20 cm stor platta (för 4-6 port). Pensla på smöret (fyllingen) och rulla ihop. Skär i 9 bitar och lägg i en smord ugnsform, ca 20 x 25 cm (för 4-6 port). Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.

00:00:00

Sätt ugnen på 200°C.

Pensla brödet med uppvispat ägg och strö över flingsalt. Ställ in i mitten av ugnen, sänk temperaturen till 175°C och grädda ca 30 minuter.

00:00:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

16 st

Jag är dålig på att baka men hyfsat bra på matlagning, och jag gillar inte färska kryddor. Men. De här bröden blev en succé på långfredagsbordet! Supergoda och rekommenderas verkligen!
Åsa
2025-04-19
Går det att ta torkad salvia istället för färska blad?
Katarina
2025-04-08
Hej Katarina! Ja, det går säkert bra även om de smakar lite mildare. Annars kan du byta ut mot rosmarin eller annan favoritört. Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
2025-04-09
Hej, Går det bra att göra dubbel sats? //Catte
Cathrin
2024-03-19
Hej Catte! Ja, det går strålande det! Lycka till! Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
2024-03-20
Hej! Går det bra att frysa in brödet i 5 dagar och ta fram innan servering? Ida
Ida
2023-05-29
Hej Ida! Det går bra att frysa in brödet. Hoppas att du gillar receptet! Hälsningar Elina
ICA-köket
2023-05-29
Kan man jäsa degen över natten?
Nom
2023-04-14
Hej Nom! Det är inget vi har provbakat och vågar därför inte lova att det blir bra. Om du testar det så kommentera gärna här ingen och berätta hur det blev. 😊 Hälsningar Elina
ICA-köket
2023-04-25
Godaste brödet jag ätit! På nyårsafton åt vi oss mätta med det här brödet och skagenröra till förrätt. Så vi fick skippa huvudrätten 😄
Sofia
2023-01-01
Godaste brödet någonsin. Bara dela och njut. Behövs inget smör till. Gott till kräftorna.
Gertie
2022-09-28
Kan dessa frysas in innan de ska serveras? Blir de lika goda då?
Katarina
2022-08-06
super gott
Marie
2022-04-16
Supergoda, detta blir en familjefavorit. Fast jag tog parmesan på toppen i st f flingsalt. Parmesan är gott!!
Anna-lena
2022-04-14

Testa liknande recept

Cacio e pepe - pasta med parmesan och peppar
Betyg 4.1 av 5.195 personer har röstat
Receptet har 22 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Cacio e pepe-pizza
Betyg 4.1 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pasta Alfredo
Betyg 4.1 av 5.407 personer har röstat
Receptet har 38 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Parmesansnittar med tångkaviar, rödlök och smetana
Betyg 4.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad sparris i parmaskinka med färskost
Betyg 4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Filodegsrulle med parmesan och spenat
Betyg 3.9 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kräftskiva Baka bröd Baka scones Ägg med bröd Baka midsommar Bröd till kräftskiva