Brytbröd med parmesan och salvia

Det här saftiga brytbrödet är buffébordets absoluta höjdpunkt! Hembakat bröd med parmesan och smör smaksatt med salvia och vitlök i en formation av små frallor utmärkta att delas av många.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2022

Ingredienser

4-6 portioner

Bröd

1 dl mjölk

25 g färsk jäst

2 stora ägg

5 1/2 dl vetemjöl (5 1/2 dl motsvarar 330 g)

1 tsk salt

1/2 msk strösocker

2 dl riven parmesan

100 g rumsvarmt smör

ägg (till pensling)

flingsalt

Fyllning

50 g smör

15 hackade salviablad

1 hackad vitlöksklyfta

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Bröd: Värm mjölken till fingervarmt, 37°C.

Smula jästen i en bunke till en köksmaskin med degkrok, tillsätt mjölken och rör tills jästen löses upp.

Rör ner ägg, mjöl, salt, socker och parmesan och blanda ihop. Tillsätt smöret lite i taget och kör degen tills den är glansig och smidig, ca 10 minuter. Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur 1 timme.

00:10:00

01:00:00

Fyllning: Bryn smöret i kastrull tills det blir gyllene och doftar lite nötigt. Ta från värmen och tillsätt salvia och vitlök. Häll upp i en skål och låt svalna.

Bröd: Lägg degen på en mjölad bänk. Kavla ut till en ca 30 x 20 cm stor platta (för 4-6 port). Pensla på smöret (fyllingen) och rulla ihop. Skär i 9 bitar och lägg i en smord ugnsform, ca 20 x 25 cm (för 4-6 port). Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 200°C.

Pensla brödet med uppvispat ägg och strö över flingsalt. Ställ in i mitten av ugnen, sänk temperaturen till 175°C och grädda ca 30 minuter.

00:30:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

16 st

Jag är dålig på att baka men hyfsat bra på matlagning, och jag gillar inte färska kryddor. Men. De här bröden blev en succé på långfredagsbordet! Supergoda och rekommenderas verkligen!
Åsa
2025-04-19
Går det att ta torkad salvia istället för färska blad?
Katarina
2025-04-08
Hej Katarina! Ja, det går säkert bra även om de smakar lite mildare. Annars kan du byta ut mot rosmarin eller annan favoritört. Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
2025-04-09
Hej, Går det bra att göra dubbel sats? //Catte
Cathrin
2024-03-19
Hej Catte! Ja, det går strålande det! Lycka till! Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
2024-03-20

Testa liknande recept

Cacio e pepe - pasta med parmesan och peppar
Betyg 4.1 av 5.195 personer har röstat
Receptet har 22 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Filodegsrulle med parmesan och spenat
Betyg 3.9 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Cacio e pepe-pizza
Betyg 4.1 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pasta al limone – Citronpasta
Betyg 4.3 av 5.379 personer har röstat
Receptet har 84 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pasta Alfredo
Betyg 4.1 av 5.405 personer har röstat
Receptet har 37 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Parmesansnittar med tångkaviar, rödlök och smetana
Betyg 4.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kräftskiva Baka bröd Baka scones Ägg med bröd Baka midsommar Romtårta - tårta med löjrom