Brytbröd med havre och råg

Ska brödet bearbetas i hushållsassistenten i ca 10 minuter eller snabbt blandas för hand ?

Så enkelt och gott bröd! Efter tips från andra som kommenterat så tog jag 2 tsk salt istället för 3 tsk och det blev bra. Detta kommer att göras igen!

Hej! Kan detta stå i kylen och jäsa från lunchtid dagen innan det ska gräddas morgonen efter eller blir det för lång tid?

Gott och enkelt. Jag tog ca 2.5 tsk salt efter nedan kommentar vilket var lagom för oss. Brödet fastnade i långpannan trots att den var välsmord - rekommenderar att använda bakplåtspapper istället. Min långpanna går precis in i kylskåpet och men är kanske på gränsen till stor för detta recept.

Vad är måttet på långpannan? Min får inte plats i kylen!

Brödet blev jättesalt och det är inte konstigt då det enligt receptet ska vara 3 tsk salt. Nästa gång kommer jag minska salt mängden till hälften. I övrigt jättegott bröd och lättbakat.

Jag köper sällan Vetemjöl Special, hur ska jag göra annorlunda om jag har vanligt vetemjöl?

Jan-Olof: det har med den långa jäsningstiden att göra. Du behöver mindre jäst vid kalljäsning.

Jag vet inte hur detta forum funkar men antar att det kommer någon form av svar om man skriver något. Som bak-amatör så vet jag att de flesta recept har en halv liter degvätska till 1bit jäst (50gram). I detta recept är det 7,5dl till 25gram jäst. Havregrynen förklarar ju en del men fortfarande bara halva jästmängden. Lite nyfiken på varför det räcker med denna jästmängd!? Sedan undrar jag om det funkar lika bra med varmluftsugn?

Så enkelt bröd att baka. Hade tyvärr inga solrosfrön hemma så jag blandade sesam och vallmofrö ovanpå istället. Bytte även ut ca 2dl av vetemjölet mot grahamsmjöl. Var gott att rosta också.