Broccolisoppa med kokosmjölk och krispig halloumi
Soppa är en enkel vardagsmåltid som du kan laga utifrån vad du har hemma! Prova denna gröna soppa med broccoli, spenat och kokosmjölk. Krispigt stekta halloumikrutonger på toppen gör middagen komplett.
Ett recept från:
Buffé nr 2, 2020
Ingredienser
4 portioner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
4 msk rapsolja
1/2 - 1 röd chili
1 burk kokosmjölk (à 400 g)
6 - 8 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
400 g fryst broccoli
100 g fryst bladspenat
1 - 2 msk vitvinsvinäger
200 g halloumi eller grillost
salt
peppar
För alla
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri halloumi.
Gör mjölkproteinfri: byt ut halloumin mot tofu.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Kommentarer
Gott! Tog även i lite curry som gjorde det lilla extra.
Martin
2024-03-25Jättegod soppa. Hade 5 dl vatten å redde med maizena samt hade i lite brynt charlottenlöksfond. Hela familjen gillade denna. Pricken över i var den brynta smulade grillosten.
Linda
2024-01-25Otroligt god och enkel! Det krävdes dock två rivna potatisar för stärkelsen så den blev mustig och god, provar även knaperstekt bacon
Eva
2023-10-14