Broccolisoppa med kokosmjölk och krispig halloumi

97
26
Broccolisoppa med kokosmjölk och krispig halloumi

Soppa är en enkel vardagsmåltid som du kan laga utifrån vad du har hemma! Prova denna gröna soppa med broccoli, spenat och kokosmjölk. Krispigt stekta halloumikrutonger på toppen gör middagen komplett.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2020

Broccolisoppa med kokosmjölk och krispig halloumi

Ingredienser

4 portioner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
4 msk rapsolja
1/2 - 1 röd chili
1 burk kokosmjölk (à 400 g)
6 - 8 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
400 g fryst broccoli
100 g fryst bladspenat
1 - 2 msk vitvinsvinäger
200 g halloumi
salt
peppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri halloumi.
Gör mjölkproteinfri: byt ut halloumin mot tofu.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

97

Kommentarer

Jonathan

2022-03-06

Illasmakande soppa och underkryddad. Därutöver är koktiden enligt recepetet alldeles för kort om man vill få ut någon smak överhuvudtaget.

Christer

2022-02-09

Jag använde rosébalsamvinäger istället för vitvinsvinäger, blir lite mjukare smak tycker jag.

Julia

2022-02-04

Supergod! Ös på med fond och kryddor och var inte snål med att smaka av med vinägern på slutet. Jag serverade denna istället för klassikern ärtsoppa, och avslutade med pannkakor med vispad kokosgrädde och hallon till. Fantastisk kombo eftersom soppan är ganska smakrik och salt. Ska absolut göra igen!