Broccolisoppa med fänkålsfrö och salsiccia

Name: Broccolisoppa med fänkålsfrö och salsiccia
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 potatis (à ca 100 g); 250 g broccoli; 1 tsk fänkålsfrö; 1 msk olja; 1 l grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 240 g salsicciakorv; 1 kruka persilja; salt; peppar; 2 dl vispgrädde; 2 dl krutonger

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Mild broccoli samsas fint med fänkålsfrö och salsiccia i god soppa. Soppan kan göras i god tid och sedan bara värmas till middag, lunch, förrätt eller kvällsmål. Broccolisoppa är god som den är eller tillsammans med nybakat bröd.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 potatis (à ca 100 g)

250 g broccoli

1 tsk fänkålsfrö

1 msk olja

1 l grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

240 g salsicciakorv

1 kruka persilja

salt

peppar

2 dl vispgrädde

2 dl krutonger

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och skiva lök och potatis.

Skala stammen och skär hela broccolin i bitar.

Fräs lök, potatis och mortlade fänkålsfrön i hälften av oljan. Tillsätt buljongen och koka upp. Lägg i broccolin och fortsätt koka ca 10 minuter. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare.

00:10:00

Skär salsiccian i bitar. Stek den i resten av oljan. Håll korven ljummen.

Hacka persiljan.

Smaka av soppan med salt och peppar. Rör ner grädden och låt soppan koka upp.

Servera broccolisoppan med krutonger, persilja och salsiccia.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?