Julens fruktkaka

Name: Julens fruktkaka
Total time: 90 min
Yield: 1 kaka
Ingredients: 1 påse röda cocktailbär (à 100 g); 1 pkt russin (à 250 g); 1 påse hackat apelsinskal (à 50 g); 1 påse suckat; 1/2 dl pressad apelsin; 1/2 dl konjak; 200 g smör eller margarin; 2 dl socker; 4 ägg; 4 dl vetemjöl; 1 1/2 tsk bakpulver; matfett och ströbröd till formen

Över 60 min 12 ingredienser Medel

En kaka full med härliga frukter som fått dra i konjak finner du i detta recept. Julens egen fruktkaka är underbart saftig och har dessutom lång hållbarhet. Prova denna kaka, du kommer inte ångra dig!

Ingredienser

1 kaka

1 påse röda cocktailbär (à 100 g)

1 pkt russin (à 250 g)

1 påse hackat apelsinskal (à 50 g)

1 påse suckat

1/2 dl pressad apelsin

1/2 dl konjak

200 g smör eller margarin

2 dl socker

4 ägg

4 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

matfett och ströbröd till formen

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt margarin.

Gör så här

Hacka cocktailbär och russin. Blanda med resterande frukt. Häll över pressad apelsin och konjak. Låt stå och dra ca 1 tim.

Sätt ugnen på 150°C.

Rör matfett och socker pösigt i en bunke. Blanda i äggen, ett i taget.

Låt frukten rinna av (men spara spadet) och blanda den med mjöl och bakpulver. Rör ner mjöl- och fruktblandningen samt spadet från frukten i smeten. Häll smeten i en smord och bröad avlång form, ca 2 l (för 1 kaka). Grädda 1 1/4 -1 1/2 tim. Låt kakan svalna i formen innan den stjälps upp.

Linda in kakan i plastfolie och förvara den i kylskåpet ca 1 dygn innan den skärs i tunna skivor.

Tips

Kakan är hållbar ca 2 veckor i kylskåp.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Var kan jag få tag i gröna cocktailbär? Dr Oetker tycks inte ha det i sitt sortiment i december 2022. De har endast röda cocktailbär. De har också en fruktblandning med frukt i olika färger. Finns det andra tillverkare av gröna cocktailbär?

Christina

2022-12-11

Hej Christina! Ursäkta det sena svaret. Dessvärre har gröna coctailbären utgått ur sortiment, vi har nu uppdaterat receptet med endast röda coctailbär. Hoppas du gillar kakan. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-10-27

Är tokig i fruktkaka. Man kan ha i valnötter och hasselnötter ocj kryddor tycker jag hör till, ingefära, nejlikor och kardemumma.

Åsa

2019-01-26

Tog det jag hade hemma, punsch istället för konjaken jag druckit upp. Kakan blev god.

Ann

2017-12-20