Julens fruktkaka

Name: Julens fruktkaka
Total time: 90 min
Yield: 1 kaka
Ingredients: 1 påse röda cocktailbär (à 100 g); 1 pkt russin (à 250 g); 1 påse hackat apelsinskal (à 50 g); 1 påse suckat; 1/2 dl pressad apelsin; 1/2 dl konjak; 200 g smör eller margarin; 2 dl socker; 4 ägg; 4 dl vetemjöl; 1 1/2 tsk bakpulver; matfett och ströbröd till formen

Över 60 min 12 ingredienser Medel

En kaka full med härliga frukter som fått dra i konjak finner du i detta recept. Julens egen fruktkaka är underbart saftig och har dessutom lång hållbarhet. Prova denna kaka, du kommer inte ångra dig!

Ingredienser

1 kaka

1 påse röda cocktailbär (à 100 g)

1 pkt russin (à 250 g)

1 påse hackat apelsinskal (à 50 g)

1 påse suckat

1/2 dl pressad apelsin

1/2 dl konjak

200 g smör eller margarin

2 dl socker

4 ägg

4 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

matfett och ströbröd till formen

För alla

Gör så här

Hacka cocktailbär och russin. Blanda med resterande frukt. Häll över pressad apelsin och konjak. Låt stå och dra ca 1 tim.

Sätt ugnen på 150°C.

Rör matfett och socker pösigt i en bunke. Blanda i äggen, ett i taget.

Låt frukten rinna av (men spara spadet) och blanda den med mjöl och bakpulver. Rör ner mjöl- och fruktblandningen samt spadet från frukten i smeten. Häll smeten i en smord och bröad avlång form, ca 2 l (för 1 kaka). Grädda 1 1/4 -1 1/2 tim. Låt kakan svalna i formen innan den stjälps upp.

Linda in kakan i plastfolie och förvara den i kylskåpet ca 1 dygn innan den skärs i tunna skivor.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Var kan jag få tag i gröna cocktailbär? Dr Oetker tycks inte ha det i sitt sortiment i december 2022. De har endast röda cocktailbär. De har också en fruktblandning med frukt i olika färger. Finns det andra tillverkare av gröna cocktailbär?

Christina

2022-12-11

Hej Christina! Ursäkta det sena svaret. Dessvärre har gröna coctailbären utgått ur sortiment, vi har nu uppdaterat receptet med endast röda coctailbär. Hoppas du gillar kakan. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-10-27

Är tokig i fruktkaka. Man kan ha i valnötter och hasselnötter ocj kryddor tycker jag hör till, ingefära, nejlikor och kardemumma.

Åsa

2019-01-26

Tog det jag hade hemma, punsch istället för konjaken jag druckit upp. Kakan blev god.

Ann

2017-12-20