Briochebullar med saffran och apelsincurd

Betyg 4.5 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Briochebullar med saffran och apelsincurd

En lyxig lussebulle extra allt! Vill du imponera med julbaket i år ska du baka dessa saftiga saffransbullar på briochedeg med en smörfyllning och en gömma av apelsincurd i bullens mitt.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2023

Briochebullar med saffran och apelsincurd

Ingredienser

20 st

Apelsincurd

1 msk finrivet apelsinskal
1/2 dl färskpressad apelsinjuice
1 msk färskpressad citronjuice
3/4 dl strösocker
6 äggulor
1 tsk majsstärkelse
75 g smör i tärningar

Deg

25 g färsk jäst
1 dl mjölk
1 förp saffran (à 1/2 g)
8 dl vetemjöl (8 dl motsvarar 480 g)
1 tsk salt
1/2 dl strösocker
4 stora ägg (à ca 70 g)
200 g rumstemperarat smör

Fyllning

150 g rumstempererat smör
1 dl brun farin
uppvispat ägg (till pensling)
1 dl rörsocker

Gör så här

02:00:00
00:10:00
04:00:00
01:30:00
00:15:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.5 av 5.8 personer har röstat

Kommentarer

Goda bullar, men inte tillräckligt goda för att det ska vara värt allt jobb. Håller med förra kommentaren om att degen var svår att jobba med. Och när mina bullar jäst och apelsincurden skulle i fanns det absolut inget hål i mitten på bullarna, dom hade jäst men var fortfarande en kompakt rulle. Så fick borra hål med skaftet på en tesked, och förmodligen blev hålen mindre än tänkt så hade hälften av curden över trots att jag tryckte i så mycket det gick i bullarna...

Susanne

2024-02-06

Goda men svår deg att jobba med.

Emelia

2023-12-07

Näringsvärde per st

Energi1384 KJ / 331 kCal
Fett21 g
Salt0.67 g
Kolhydrater31 g
Protein5 g

Testa liknande recept

Varm äggtoddy med apelsin och vanilj
Betyg 4.4 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Snabba russinbullar
Betyg 3.1 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Espressobullar
Betyg 4.7 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
French toast på lussebulle
Betyg 4.1 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Saffranskrans med mörk choklad
Betyg 4.7 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Apelsinkaka med ricotta och mandel
Betyg 4.2 av 5.35 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad