Bönsoppa

Betyg 4 av 5.
3 personer har röstat
4
Bönsoppa

En matig härlig soppa som kan avnjutas en ruggig höstkväll med ett gott vin. Soppan har smak av bland annat morötter, selleri, lök, tomat och rött vin. Sambal oelek gör att soppan blir lite het och med parmesan och persilja blir soppan fulländad.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 1997

Bönsoppa

Ingredienser

30 portioner
1 kg  stora vita bönor
500 g  röda kidneybönor
20   hönsbuljongtärningar eller grönsaksbuljongtärningar för vegetariskt
10 l  vatten
500 g  morötter
ca 500 g  rotselleri
3   stånd stjälkselleri
10   rödlökar (10 st motsvarar ca 750 g)
5   gröna paprikor
3   knippen färsk broccoli (3 knippen motsvarar ca 1 kg)
500 g  champinjoner
500 g  grönkål
4   burkar hela tomater (à 400 g)
75 cl  rött vin
1 l  olivolja i soppan (kan minskas)
1/2 l  olivolja till stekning
3   hela vitlökar
ca 5 msk  sambal oelek
ca 2 msk  salt

Till servering

1   rejält knippe bladpersilja
1 kg  färsk parmesan

Dessutom

ca 2 msk  örtsalt
2   stora kastruller (à 10 liter samt wokpanna)

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4 av 5.
3 personer har röstat

Kommentarer

Hej Annika! Just denna soppa var ett storkok. Så antingen om du fryser in resterna eller delar upp receptet och gör det för 4 personer själv.

Redaktionen

2013-01-08

Skulle önskat att receptet var för 4 personer.

Annika

2013-01-08

Vill tillägga att parmesanost innehåller löpe och är inte vegetarisk.

Maija-liisa

2007-09-10

Testa liknande recept

Sallad med kidneybönor, selleri och fetaost
Betyg 4.6 av 5.
12 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Honungsglaserad stjälkselleri
Betyg 4.2 av 5.
30 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Korvsoppa med grillad paprika och vita bönor
Betyg 4.6 av 5.
14 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kryddstekt regnbågslax i tortilla
Betyg 3.6 av 5.
7 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Hyvlat äpple med selleri, chili och lime
Betyg 4 av 5.
1 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Kryddig chili med paprika och sötpotatis
Betyg 4.3 av 5.
12 personer har röstat
Under 45 min att tillaga