Bönpasta med rödbetspesto och hasselnötter

Name: Bönpasta med rödbetspesto och hasselnötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 250 g stora kokta rödbetor (250 g motsvarar ca 2 -3 stora betor); 3 msk skalade hasselnötter (+ ev extra till servering); 4 msk riven parmesan eller annan lagrad ost; 1 riven vitlöksklyfta; 2 msk neutral rapsolja; 1 tsk finrivet citronskal; 1 msk färskpressad citronjuice; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 2 färska rödbetor; 2 äpplen; 4 port bönpasta (gärna spaghetti, 4 port motsvarar ca 280 g); 65 g rucola

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Har du testat att göra pesto på rödbetor? Resultatet blir en rosa, krämig röra med smak av rödbetor, hasselnötter och parmesan. Servera tillsammans med bönpasta, rucola och äppelskivor.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2021

Ingredienser

4 portioner

Rödbetspesto

ca 250 g stora kokta rödbetor (250 g motsvarar ca 2 -3 stora betor)

3 msk skalade hasselnötter (+ ev extra till servering)

4 msk riven parmesan eller annan lagrad ost

1 riven vitlöksklyfta

2 msk neutral rapsolja

1 tsk finrivet citronskal

1 msk färskpressad citronjuice

2 krm salt

1 krm svartpeppar

2 färska rödbetor

2 äpplen

4 port bönpasta (gärna spaghetti, 4 port motsvarar ca 280 g)

65 g rucola

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Rödbetspesto: Skär de kokta rödbetorna i mindre bitar. Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna. Lägg alla ingredienser i en matberedare med salt och peppar och mixa till en pesto.

Skala de färska rödbetorna, svarva eller skär i tunna strimlor och lägg i kallt vatten. Dela och kärna ur äpplet. Skär i tunna skivor.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och blanda med rödbetspeston. Toppa med äpple, rucola och gärna hasselnötter. Servera med den svarvade rödbetan.

Tips

Rödbetspesto över? Servera som pålägg på bröd eller knäckebröd.
Det går bra att byta ut bönspaghettin mot vanlig eller glutenfri spaghetti.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Malin
6 jan. 2025
Hur länge håller rödbetspeston i kylen?
ICA-köket
7 jan. 2025
Hej ! Ca 1 vecka skulle jag säga. Hälsningar Leif

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Svensk pesto med hasselnötter och Folke
Betyg 4.8 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Svensk pesto med hasselnötter och Folke

Broccolipesto med hasselnötter
Betyg 3.9 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Broccolipesto med hasselnötter

Krossade rödbetor med brynt smör och hasselnötter
Betyg 4.2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Krossade rödbetor med brynt smör och hasselnötter

Picklade rödbetor med hasselnötter
Betyg 2.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Picklade rödbetor med hasselnötter

Rödbetssallad med halloumitärningar
Betyg 4.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rödbetssallad med halloumitärningar

Sommarens röda pesto
Betyg 3.7 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Sommarens röda pesto

Pesto Köttgryta Höst - recept på höstmat Pasta med burrata Middag italiensk Citronpesto