Bönpasta med rödbetspesto och hasselnötter

Name: Bönpasta med rödbetspesto och hasselnötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 250 g stora kokta rödbetor (250 g motsvarar ca 2 -3 stora betor); 3 msk skalade hasselnötter (+ ev extra till servering); 4 msk riven parmesan eller annan lagrad ost; 1 riven vitlöksklyfta; 2 msk neutral rapsolja; 1 tsk finrivet citronskal; 1 msk färskpressad citronjuice; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 2 färska rödbetor; 2 äpplen; 4 port bönpasta (gärna spaghetti, 4 port motsvarar ca 280 g); 65 g rucola

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Har du testat att göra pesto på rödbetor? Resultatet blir en rosa, krämig röra med smak av rödbetor, hasselnötter och parmesan. Servera tillsammans med bönpasta, rucola och äppelskivor.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2021

Ingredienser

4 portioner

Rödbetspesto

ca 250 g stora kokta rödbetor (250 g motsvarar ca 2 -3 stora betor)

3 msk skalade hasselnötter (+ ev extra till servering)

4 msk riven parmesan eller annan lagrad ost

1 riven vitlöksklyfta

2 msk neutral rapsolja

1 tsk finrivet citronskal

1 msk färskpressad citronjuice

2 krm salt

1 krm svartpeppar

2 färska rödbetor

2 äpplen

4 port bönpasta (gärna spaghetti, 4 port motsvarar ca 280 g)

65 g rucola

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Rödbetspesto: Skär de kokta rödbetorna i mindre bitar. Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna. Lägg alla ingredienser i en matberedare med salt och peppar och mixa till en pesto.

Skala de färska rödbetorna, svarva eller skär i tunna strimlor och lägg i kallt vatten. Dela och kärna ur äpplet. Skär i tunna skivor.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och blanda med rödbetspeston. Toppa med äpple, rucola och gärna hasselnötter. Servera med den svarvade rödbetan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Hur länge håller rödbetspeston i kylen?
Malin
2025-01-06
Hej ! Ca 1 vecka skulle jag säga. Hälsningar Leif
ICA-köket
2025-01-07

Testa liknande recept

Rödbetssallad med halloumitärningar
Betyg 4.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fyllda rödbetshattar med pepparrot och rostade hasselnötter
Betyg 3 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Svensk pesto med hasselnötter och Folke
Betyg 4.8 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Rödbetor med hasselnötter och vit balsamvinäger
Betyg 3.2 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Broccolipesto med hasselnötter
Betyg 4.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Spenatsallad med rödbetor, karamelliserade fikon och hasselnötter
Betyg 4.4 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pastasallad Pesto Italiensk middag Citronpesto Pesto gröna ärtor Italiensk pesto recept