Böngryta med broccoli och citron

Name: Böngryta med broccoli och citron
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port kokt matvete; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1/2 - 1 röd peppar (chili); 200 g frysta broccolibuketter; 1 msk olja; 1 msk torkad rosmarin; 1 grönsaksbuljongtärning; 5 dl vatten; 200 g fryst tinad bladspenat; 4 1/2 dl stora kokta vita bönor (4 1/2 dl motsvarar ca 1 1/2 förp à 380 g); 1/2 citron; 2 dl grädde eller växtbaserat alternativ för veganskt; salt

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En mättande och fräsch gryta med stora vita bönor, broccoli och citron smaksatt med rosmarin och vitlök. Enkel, vegorätt som är utmärkt alla laga för många eller som storkok för matlådorna.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2022

Ingredienser

4 portioner

4 port kokt matvete

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1/2 - 1 röd peppar (chili)

200 g frysta broccolibuketter

1 msk olja

1 msk torkad rosmarin

1 grönsaksbuljongtärning

5 dl vatten

200 g fryst tinad bladspenat

4 1/2 dl stora kokta vita bönor (4 1/2 dl motsvarar ca 1 1/2 förp à 380 g)

1/2 citron

2 dl grädde eller växtbaserat alternativ för veganskt

salt

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongtärningen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj ris eller annat glutenfritt gryn.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Gör så här

Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och hacka lök och vitlök fint. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Stek lök, vitlök, chili och broccoli i olja i en gryta på medelvärme tills löken mjuknar. Tillsätt rosmarin, buljongtärning och vatten och låt koka upp. Tillsätt spenaten och låt koka 2 minuter.

Häll av, skölj och låt bönorna rinna av.

Tillsätt bönorna. Riv citronskalet och pressa ut juicen. Rör ner citronskal och -juice tillsammans med grädden och låt koka upp. Smaka av med salt. Servera grytan med matvete.

Tips

Ersätt lite av broccolin med valfri rotfrukt, som morot eller palsternacka.
Dubblera receptet och laga som storkok för veckan! Kyl ner maten snabbt genom att ställa kastrullen i kallt vattenbad eller fördela maten i matlådor. Ställ in i kylen när den svalnat. Maten håller ca fyra dagar i kylskåp. Frys direkt in allt som du inte kommer äta inom fyra dagar.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Charlotta

2022-03-29

Superfräsch smak med mycket citron och rosmarin. Brukar göra dubbelt recept men med 7,5 dl vatten och ca 2-3 dl (havre)grädde så blir den inte för vattnig.

Petter

2022-03-27

Alldeles för mycket vatten, ta hälften - max.

Arvid

2022-02-08

Bytte ut gränsaksbuljongen mot hönsbuljong och toppade med parmesan, supergott! Tyckte inte det blev för mycket vatten men hade nog rätt rikligt med matvete till