Böngryta med broccoli och citron

Name: Böngryta med broccoli och citron
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port kokt matvete; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1/2 - 1 röd peppar (chili); 2 msk olja; 250 g frysta broccolibuketter; 1/2 msk torkad rosmarin; 1 grönsaksbuljongtärning; 4 dl vatten; 200 g fryst tinad bladspenat; 2 förp stora kokta vita bönor (à 380 g); 1/2 citron ( 1 msk finrivet citronskal, 2 msk juice); 2 dl grädde eller växtbaserat alternativ för veganskt; salt

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En mättande och fräsch gryta med stora vita bönor, broccoli och citron smaksatt med rosmarin och vitlök. Enkel, vegorätt som är utmärkt alla laga för många eller som storkok för matlådorna.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2022

Ingredienser

4 portioner

4 port kokt matvete

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1/2 - 1 röd peppar (chili)

2 msk olja

250 g frysta broccolibuketter

1/2 msk torkad rosmarin

1 grönsaksbuljongtärning

4 dl vatten

200 g fryst tinad bladspenat

2 förp stora kokta vita bönor (à 380 g)

1/2 citron ( 1 msk finrivet citronskal, 2 msk juice)

2 dl grädde eller växtbaserat alternativ för veganskt

salt

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongtärningen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj ris eller annat glutenfritt gryn.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.
Receptet uppdaterat februari 2024.

Gör så här

Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och hacka lök och vitlök fint. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Stek lök, vitlök och chili i olja i en traktörpanna eller stekpanna med hög kant ca 5 minuter, tills löken mjuknar och fått gyllenbrun färg.

Tillsätt brocccoli och stek ytterligare 5 minuter.

Rör ner rosmarin, smulad buljongtärning och vatten. Låt småputtra 5 minuter.

Tillsätt spenaten och låt koka 5 minuter.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Rör ner bönorna i grytan tillsammans med grädden. Låt småkoka 10 minuter.

Riv citronskalet och pressa ut juicen. Rör ner citronskal och -juice i grytan och smaka av med salt. Servera grytan med matvete.

Tips

Ersätt lite av broccolin med valfri rotfrukt, som morot eller palsternacka.
Dubblera receptet och laga som storkok för veckan! Kyl ner maten snabbt genom att ställa kastrullen i kallt vattenbad eller fördela maten i matlådor. Ställ in i kylen när den svalnat. Maten håller ca fyra dagar i kylskåp. Frys direkt in allt som du inte kommer äta inom fyra dagar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott. Men skippade vattnet helt och tog 2 msk grönsaksfond istället till 8 personer

Peder

2024-01-14

Hej Peder och alla andra som lagat grytan! Våra kockar har nu sett över receptet och minskat mängden vatten, samt ökat koktiden något i några av stegen. Vi hoppas ni vill pröva att laga grytan igen. Vänliga hälsningar Harriet

Redaktionen

2024-02-26

Väldigt god smak men vätskan blev för tunn. Kanske kan ett par potatisar avhjälpa.

Rosmari

2023-11-18

Gott, men blev blaskigt med så mycket vätska.

Lina

2023-03-08