Bön- och potatissoppa med enkel pistou

Name: Bön- och potatissoppa med enkel pistou
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 - 2 1/2 salladslökar; 1 morot; 3 potatisar; 1 paket bacon (à 140 g); 2 smulade hönsbuljongtärningar; 1 skalad vitlöksklyfta; 1 tomat; 3 vitlöksklyftor; 8 dl vatten; 1/2 dl basilikablad; 1/2 dl persiljeblad; 2 msk olivolja; 1 krm salt; 1 krm peppar; 1 burk borlottibönor (à 400 g); ev rostat bröd till servering

Under 45 min 17 ingredienser Medel

En värmande soppa till middag? Prova då mumsig bön- och potatissoppa med enkel pistou. Låt din mättande soppa koka ihop sig före du tillsätter borlottibönor, lite bacon och len örtsås. Ät med bröd och resten av baconet samt mer sås.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2011

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 - 2 1/2 salladslökar

1 morot

3 potatisar

1 paket bacon (à 140 g)

2 smulade hönsbuljongtärningar

1 skalad vitlöksklyfta

1 tomat

3 vitlöksklyftor

8 dl vatten

1/2 dl basilikablad

1/2 dl persiljeblad

2 msk olivolja

1 krm salt

1 krm peppar

1 burk borlottibönor (à 400 g)

ev rostat bröd till servering

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongtärningen. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg, om lämpligt bröd används.

Gör så här

Skala och finhacka gul lök. Finstrimla salladslökar. Skala och skär morot och potatisar i ca 1/2 cm stora tärningar.

Strimla bacon. Stek det i en gryta 2–3 minuter. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.

Fräs löken i stekfettet ca 3 minuter. Tillsätt salladslök, morot och smulade hönsbuljongtärningar, fräs ca 3 minuter. Tillsätt potatis, skalad vitlöksklyfta och hälften av vattnet. Koka upp och låt småkoka ca 10 minuter med lock.

Mixa tomat (i bitar), vitlöksklyftor, basilikablad och persiljeblad med stavmixer. Blanda i olivolja, salt och peppar.

Mosa ev grönsakerna lätt med en gaffel. Tillsätt borlottibönor, avsköljda, och resten av vattnet, koka upp. Rör ner hälften av bacon och sås. Toppa med resten av baconet och såsen. Bjud rostat bröd till.

Tips

Toppa gärna med riven ost, men observera att rätten då inte längre är fri från mjölkprotein.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Superbra recept🤪

Peter

2022-09-24

Fantastiskt gott! Mycket mättande och mustigt. Bytte ut salladslöken mot en halv purjo och lade till mer bönor. Mer bacon hade nog inte skadat heller. Minska gärna på vitlöken i pistoun alt fyll på med kryddgrönt och tomat. Och glöm för guds skull inte toasten!

Kerstin

2012-02-21

Det ska vara 4 dl som vi nu har kompletterat receptet med. Ber om ursäkt för den missen.

Redaktionen

2011-03-01