Äggost med björnbär

Värm mjölken till 60°C.

Vispa ihop äggen med filmjölken. Vispa ner landningen i den varma mjölken.

Fortsätt att värma på medelvarm platta i 30-60 minuter tills den skär sig. Rör sakta då och då, det är viktigt att mjölken inte kokar.

Ta kastrullen från värmen, låt svalna med lock på ca 20 minuter.

Lägg en silduk/kökshandduk i ett durkslag (man kan också använda en form med små hål i, s k äggostform). Ös försiktigt upp ostmassan med en hålslev, lägg först ett lager ostmassa, strö sedan över lite av sockret. Upprepa detta tre gånger.

Låt äggosten stå kallt några timmar tills all vassle runnit av. Stjälp upp äggosten och servera med björnbär eller björnbärssylt.