Bohusländsk äggost med varma björnbär

Traditionell efterrätt från Västkusten som svalkar på varma sommardagar. Ägg- och filmassan låter du stå i kylen över natten för att tjockna och rinna av. Servera den krämiga osten med varma björnbär och vispgrädde.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Smörj en tjockbottnad kastrull med smör. Häll i mjölk och grädde och låt koka upp.
Blanda ägg, fil och mjöl. Häll försiktigt ner äggblandningen i mjölken och låt koka upp under omrörning. Det ska skära sig ordentligt!
Lyft grytan av värmen och låt vila 10-12 min.
Tag upp massan med en hålslev och varva med socker i äggostformar eller i en stor finmaskig sil. Går också bra att göra i stora hålbleck. Äggosten får sedan rinna av i kylskåp över natten.
Björnbär och socker rörs ihop när bären tinat.
Till servering: Servera med rårörda björnbär och lättvispad grädde.

För alla

Gör glutenfri: byt ut mjölet mot majsstärkelse.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk, grädde och fil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölken och grädden mot havre- eller sojaprodukter, filmjölken mot Sour Supreme (innehåller soja). Servera med mjölkfri halvtinad och rörd vaniljglass.

Tips

Förstärk smaken på björnbären genom att tillsätta lite likör efter smak.

Ingredienser

Portioner: 4

1 1/2 dl mjölk 3%
1/2 dl vispgrädde
5 ägg
1 1/2 dl filmjölk 3%
1/2 msk mjöl
3 msk socker

Rårörda björnbär

200 g frysta björnbär
50 g strösocker

Till servering

2 dl vispgrädde

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Tips

Ingredienser

Liknande recept