Böckling på klassiskt vis

Name: Böckling på klassiskt vis
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 böcklingar (à ca 100 g); 1 pkt fryst bladspenat (à ca 250 g); 2 rödlökar; 2 msk smör; salt och peppar; ev riven muskot; 6 ägg; 4 msk grädde; salt och peppar

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Böckling som serveras med krämig äggröra och en mild spenat- och lökmix blir extra god med lite riven muskot i. Klassiskt recept som är inte tar så lång tid att laga.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 8, 1997

Ingredienser

4 portioner

böcklingar (à ca 100 g)

Spenat

pkt fryst bladspenat (à ca 250 g)

rödlökar

2 msk

smör

salt och peppar

ev riven muskot

Äggröra

ägg

4 msk

grädde

salt och peppar

Gör så här

Spenat: Tina spenaten och krama ur vattnet, gör små bollar och krama hårt. Skala och finhacka löken.

Fräs löken en kort stund i smör. Tillsätt spenaten under omrörning. Fräs tills den blivit varm. Krydda.

Äggröra: Blanda ägg, grädde, salt och peppar. Häll smeten i en rostfri bunke eller liten kastrull. Ställ denna i en kastrull med sjudande vatten (vattenbad). Rör med en visp eller träslev tills äggsmeten är krämig.

Lägg upp böcklingen på tallrik och strö ev över grovsalt. Servera med äggröran och spenaten.

Vad tyckte du om receptet?