Blomkålssoppa med färskost och pinjenötter

Blomkålssoppa med färskost och pinjenötter

Under 45 min 11 ingredienser Medel

En trevlig blomkåls- och färskostsoppa med pinjenötter, som du äter med enbart bröd eller kanske serverar till förrätt. Låt potatis, lök och blomkål kokas mjuka i buljong före du mixar allt slätt och tillsätter cream cheese. Toppa med nötter.

Blomkålssoppa med färskost och pinjenötter

Ingredienser

4 portioner

2 potatisar (2 potatisar = ca 150 g)

1 gul lök

1 blomkålshuvud (à ca 800 g)

1/2 msk smör eller margarin

1 liter grönsaksbuljong (vatten + buljongtärning eller fond)

100 g cream cheese (23 %)

salt

peppar

1 tsk gurkmeja

3 msk skuren gräslök

3 msk pinjenötter

För alla

Gör så här

Skala och skär potatis och lök i mindre bitar. Ansa blomkålen och bryt den i buketter.

Fräs potatis och lök i matfettet i en gryta. Häll på buljong och tillsätt blomkålen. Låt det koka mjukt i buljongen.

Mixa soppan och rör ner osten som får smälta ner. Smaksätt med salt och peppar, rör sist ner gurkmeja och gräslök.

Servera soppan med rostade pinjenötter och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott recept. Räcker till 5 port för mig.

Vivian

2023-01-01

Supergott tyckte alla, men jag vågade mig bara på halva mängden gurkmeja

Anna

2014-05-04

Testa liknande recept

Blomkål med ingefära och senapsfrö

Krämig kycklingsoppa med pinjenötter

Parmesanflarn med pinjenötter

Ugnsbakad blomkål med pinjenötter och skogschampinjoner

Grillade persikor med mascarpone och pinjenötter

Gratinerad tortellini med tomat och mozzarella

Blomkålssoppa Kålsoppa Potatissoppa Kokt blomkål Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Stekt blomkål