Blomkålsgratäng med frasigt bröd

Name: Blomkålsgratäng med frasigt bröd
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 blomkålshuvud; 2 msk olivolja; skalet av 1 citron (gärna ekologisk); 5 ägg; 2 dl grekisk yoghurt (10%); 1 dl grädde; 40 g riven parmesan; 100 g salladsost; muskot; salt; nymalen peppar; 1 knippe dragon; 4 skivor dagsgammalt bröd

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Vi älskar rätter som lagar sig självt, och denna blomkålsgratäng med frasigt bröd i gör exakt det! Smaksätt med parmesanost och rivet citronskal i äggstanningen som tillför härlig syrlighet till gratängen och toppa med hackad dragon innan servering.

Ingredienser

4 portioner

1 blomkålshuvud

2 msk olivolja

skalet av 1 citron (gärna ekologisk)

5 ägg

2 dl grekisk yoghurt (10%)

1 dl grädde

40 g riven parmesan

100 g salladsost

muskot

salt

nymalen peppar

1 knippe dragon

4 skivor dagsgammalt bröd

För alla

Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av yoghurt, grädde och salladsost.

Recept och bild i samarbete med Salakis.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Dela blomkålen i små buketter, ca 3x3 cm. Allt kan användas även stocken, skölj blomkålen i kallt vatten och låt den rinna av ordentligt.

Smörj en ugnsfast form med lite av olivoljan och lägg blomkålen i formen.

Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv skalet av citronen. Blanda ihop ägg, yoghurt, grädde, hälften av parmesanosten, smulad salladsost och citronskal. Krydda med lite riven muskotnöt, salt och peppar. Hacka dragonen och blanda ned hälften i äggstanningen.

Skär brödet i grova tärningar och strö dem över blomkålen, häll på äggstanningen och blanda runt ordentligt så att bröd och blomkål täcks av äggstanningen.

Strö över resten av parmesanosten och droppa över olivolja.

Grädda i ugnen ca 15–20 minuter tills äggstanningen har stannat och blomkål och bröd har blivit gyllenbrunt och frasigt.

Ta ut blomkålsgratängen ur ugnen och strö över generöst med hackad dragon.

Tips

Gratängen kan även göras med jordärtskocka, broccoli, spetskål eller savojkål.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Karin

2021-03-03

Väldigt gott! Vi hade inget gammalt bröd hemma, körde utan, och fick lägga på lite tid i ugnen till totalt runt 35 min. Fräscha smaker med dragon och citron ihop.

Christina

2020-11-18

Nej. Denna rätt kommer vi inte laga igen. Blomkålen mjuknade aldrig och äggstanningen blev inte bra. Det smakade inte illanen inte gott heller.

Ulf

2020-02-10

Ulf Jag kokade blomkålen i ett par minuter först innan jag lägger dom i ugnsformen då blev det bra