Blomkål- och myntasallad med grillat bacon

Name: Blomkål- och myntasallad med grillat bacon
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 900 g blomkål; 1 msk olja; salt; 250 g körsbärstomater; 4 salladslökar; 1 kruka mynta; 2 lime; 1 förp stora kokta vita bönor (à 380 g); 1 1/2 msk röd currypasta; 1 1/2 msk sötstark senap; 1 msk vitvinsvinäger; 2 msk vatten; 3 msk olja; 450 g grillbacon

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Bacon och blomkål är klassiska smakkompisar! Här grillar du blomkål och smaksätter med en karaktärsstark currydressing. Till det bjuder du en matig sallad med körsbärstomater, lök, stora vita bönor och grillbacon. Garnera med mynta och servera.

Ingredienser

4 portioner

Sallad

ca 900 g blomkål

1 msk olja

salt

250 g körsbärstomater

4 salladslökar

1 kruka mynta

2 lime

1 förp stora kokta vita bönor (à 380 g)

Currydressing

1 1/2 msk röd currypasta

1 1/2 msk sötstark senap

1 msk vitvinsvinäger

2 msk vatten

3 msk olja

Bacon

450 g grillbacon

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sallad: Skär blomkålen i stora buketter och blanda försiktigt med oljan. Krydda med salt.

Halvera tomaterna. Ansa och skiva salladslökarna tunt. Strimla myntan. Skär av ändarna på limen och skär bort skalet. Skär fruktköttet i tunna skivor. Skölj bönorna noga i en sil och låt rinna av.

Blanda tomat, salladslök, mynta, lime och bönor.

Grilla blomkålen mjuk, först på direkt värme till fin färg och sen på indirekt värme under lock ca 5 minuter. Lyft av blomkålen och vänd ner den med grönsakerna. Smaka av med salt.

Dressing: Vispa ihop currypasta, senap, vinäger och vatten. Fortsätt vispa och tillsätt oljan, droppvis i början och sen i en tunn stråle.

Bacon: Skiva och grilla baconet på direkt värme.

Servera blomkålssalladen med baconet. Garnera gärna med mynta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?