Kebab med grillspjut, myntayoghurt och ”blomkålsris”

Varma, fyllda pitabröd med marinerat grillspjut av fläskytterfilé, tomat och riven blomkål istället för ris. Matyoghurt med mynta blir svalkande sås och bacon, lök, vitlök och bladpersilja står för krydda.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Ansa blomkålen och riv den på rivjärn. Koka upp vatten och salt i en kastrull. Lägg ner blomkålen och låt koka upp. Häll av den i ett durkslag och spola kålen kall och låt rinna av.
Skala rödlök och vitlök, skär rödlöken i klyftor och skiva vitlöken. Skär tomaterna i halvor, kläm ur kärnorna och tärna tomatköttet.
Stek baconet så att det får fin färg, häll av fettet. Tillsätt olivolja, lök och vitlök och låt det fräsa någon minut. Lägg i tomattärningarna och vänd ner blomkålen. Smaksätt med salt och peppar. Vänd ner persiljan.
Blanda matyoghurt med strimlad mynta. Smaksätt med salt och peppar. Värm pitabröden på grillen.
Fyll bröden med ”blomkålsris”, tunt skivad grillat grillspjut och myntayoghurt.

Ingredienser

Portioner: 4

600 g blomkål
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
3 tomater
140 g bacontärningar
2 msk olivolja
1/2 dl bladpersilja
flingsalt
peppar
2 dl matyoghurt
1 kruka färsk mynta

Till servering

grillspett (Grillspjut)
pitabröd

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept