Blodpudding

Har man en gång smakat på hemlagad blodpudding är det svårt att gå tillbaka till den vanliga snabbvarianten. Med härliga smaker av äpple, rimmat fläsk och nejlika blir denna husmansklassiker en riktig nostalgitripp till 1950-talets svenska kök.

Ingredienser

6 portioner

1 gul lök eller rödlök

1 msk smör (till stekning)

1 syrligt äpple

50 g rimmat sidfläsk

50 g smör

500 g grisblod

3 1/2 dl lättöl mjölk eller buljong

3 1/2 dl grovmalt rågmjöl

2 msk sirap

1/2 krm malen nejlika

1 krm malen kryddpeppar

1 tsk finstött mejram

1/2 msk salt

1 krm peppar

Till servering

rårörda lingon

stekta äppelklyftor

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i smöret.

Skala äpplet, skär det och fläsket små tärningar. Stek fläsket och låt rinna av. Smält smöret.

Sila blodet genom en finmaskig sil. Vispa upp blodet med öl och rågmjöl.

Rör ner lök, äpple, fläsk, smör, sirap, nejlika, kryddpeppar, mejram, salt och peppar.

Smörj och mjöla en avlång brödform, ca 1 1/2 liter (för 6 port). Lägg gärna ett tillklippt bakplåtspapper i botten på formen (så att puddingen lossar lättare). Häll smeten i formen och täck med aluminiumfolie. Grädda i vattenbad i nedre delen av ugnen. Grädda 1 timme och ta bort folien, grädda ytterligare ca 30 minuter. Känn med en provsticka att puddingen är fast.

00:00:00

Till servering: Servera med rårörda lingon och stekta äppelklyftor.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Nvm, försökte ctrl+f lättöl men det stod öl...
Joakim
2025-03-09
Det står inte i receptet vad man ska ha lättöl/mjölk/buljong till.
Joakim
2025-03-09
Hej Joakim! I steg 4 ska ölen i. Hälsningar Niclas
ICA-köket
2025-03-10

Testa liknande recept

Potatisbröd
Betyg 4.6 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Coeur de filét Provencale
Betyg 4.5 av 5.75 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Omelettsufflé
Betyg 3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Wok
Betyg 4.1 av 5.136 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Plättar på bovete med hemmagjord rabarbersylt
Betyg 3.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Avokado på flera sätt
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Nejlika Svensk husmanskost Hemmagjord köttbullar Middag med potatis Enkel husmanskost Spenat pizza