Blixtkaka med bär

Name: Blixtkaka med bär
Total time: 90 min
Yield: 1 långpanna
Ingredients: 200 g smör eller margarin; 3 dl strösocker; 2 tsk vaniljsocker; 5 ägg; 4 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 1 dl vatten; 500 g jordgubbar eller rabarber i småbitar

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Överraska dina gäster med denna otroligt goda blixtkaka som du enkelt kan variera smaken på med olika bär, frukter eller kanske nötter. Avnjut din ljumma kaka med till exempel fluffig grädde eller vispad crème fraiche med lime och socker.

Ingredienser

1 långpanna

200 g smör eller margarin

3 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

5 ägg

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl vatten

Smaksättning

500 g jordgubbar eller rabarber i småbitar

Gör så här

Sätt ugnen på 175ºC.

Smörj en långpanna, ca 30 x 40 cm (för 1 långpanna), med matfett eller lägg i ett bakplåtspapper.

Smält matfettet i en kastrull, låt det svalna.

Rör ner socker, vaniljsocker och ägg i matfettet. Blanda mjöl och bakpulver, rör ner det och till sist vattnet. Bred ut smeten i formen och lägg på bären.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Låt kakan svalna. Skär den i bitar.

Servera kakan med glass, grädde eller vispad crème fraiche smaksatt med rivet skal och saft av lime och socker.

Tips

Sötsyrliga smakalternativ
Ca 500 g plommon, nektarin eller äpplen i bitar, hallon, blåbär eller vinbär. Strö på pärlsocker, solrosfrön, pinjenötter och/eller mandel

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?