Blåbärsmuffins med zucchini

Name: Blåbärsmuffins med zucchini
Total time: 45 min
Yield: 24 st
Ingredients: 4 dl finriven zucchini (4 dl motsvarar ca 150 g); 3 ägg; 2 1/4 dl neutral rapsolja; 4 dl strösocker; 3 tsk vaniljsocker; 6 dl vetemjöl; 1 1/2 tsk bakpulver; 1 tsk salt; 2 msk finrivet citronskal; 2 dl färska eller frysta blåbär

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Baka saftiga muffins med en hemlig ingrediens! I dessa fluffiga små bakverk med söta blåbär gömmer sig också zucchini som gör muffinsarna extra saftiga.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2023

Ingredienser

24 st

4 dl finriven zucchini (4 dl motsvarar ca 150 g)

3 ägg

2 1/4 dl neutral rapsolja

4 dl strösocker

3 tsk vaniljsocker

6 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 msk finrivet citronskal

2 dl färska eller frysta blåbär

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Krama ur så mycket som möjligt av vätskan från zucchinin.

Vispa ägg, olja, socker och vaniljsocker fluffigt med elvisp.

Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ner i äggsmeten.

Rör ner zucchini och citronskal, vänd sist ner blåbären. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen 20–25 minuter.

00:25:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

12 st

Saftiga men var inte direkt goda, kommer inte göra dessa fler gånger och tror tyvärr inte dessa kommer bli uppätna.
Therese
2025-09-28
Blir väldigt saftiga.
Ingela
2025-08-28
Jätte goda muffins fast jag inte hade citronskal i. Toppade med frysta 1-2 hallon sen in i ugnen. Mycket goda ❤
Birgit
2025-01-06

Energi796 KJ / 190 kCal

Fett8 g

Salt3.9 g

Kolhydrater27 g

Protein2 g

Testa liknande recept

Muffins utan ägg
Betyg 2.5 av 5.83 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Blåbärsmuffins med mindre socker
Betyg 4.6 av 5.57 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Blåbärsmuffins
Betyg 4.2 av 5.1176 personer har röstat
Receptet har 96 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Blåbärsscones med citron
Betyg 3.9 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Amerikanska blåbärsmuffins
Betyg 3.8 av 5.701 personer har röstat
Receptet har 42 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Blå blå drink
Betyg 3.1 av 5.67 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Blåbärsmuffins Amerikansk mat med blåbär Baka till kalas Bullar med äpple Yoghurt muffins Baka med lingon

Blåbärsmuffins med zucchini

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per st

Testa liknande recept