Biryani

Doften av kanel, koriander och spiskummin sätter tonen i den här smakrika biryanin. Med basmatiris, lök, vitlök och en fyllig kryddblandning får rätten djup och värme. Servera riset med kryddigt marinerad kyckling - en perfekt rätt till både fest och vardag!

Ingredienser

4 portioner

Marinerad kyckling

1 vitlöksklyfta

1/2 msk riven ingefära

1 dl matyoghurt (10%)

1 tsk spiskummin

2 krm svartpeppar

1 tsk malen koriander

1 tsk paprikapulver

1/2 tsk salt

600 g kycklinglårfilé

Ris

3 dl basmatiris

2 gula lökar

1 msk riven ingefära

2 msk olja

2 vitlöksklyftor

2 kanelstänger

1 tsk spiskummin

1 tsk gurkmeja

1/2 tsk malen kardemumma

2 stjärnanis

2 lagerblad

5 kryddpepparkorn

vatten enligt förpackningen på riset

1 kycklingbuljongtärning

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 citron (saften)

1 röd peppar (chili)

Till stekning av kycklingen

1 röd paprika

1 msk olja

Till servering

1 kruka koriander

färsk mynta , myntayoghurt eller turkisk yoghurt

russin

rostade sötmandlar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Marinerad kyckling: Skala vitlök och ingefära och riv fint på ett rivjärn. Blanda alla ingredienser till marinaden och lägg ner kycklingen. Låt marinera över natten i kylskåp eller ca 1 timme i rumstemperatur.

01:00:00

Sätt ugnen på 225°C.

Ris: Skölj riset enligt anvisning på förpackningen.

Skala och skiva löken. Skala och riv ingefäran fint på ett rivjärn. Bryn löken i oljan i en stor gryta. När den börjar få lite färg, pressa i vitlöken och tillsätt ingefäran och alla torra kryddor. Stek någon minut.

Tillsätt vatten (enligt anvisningen på förpackningen på riset), smulad buljongtärning, salt och peppar. Pressa saften från citronen och tillsätt juicen och riset i grytan. Dela och kärna ur chilin och lägg ner. Koka på svag värme, under lock, enligt tidsangivelsen på rispaketet.

Steka kyckling: Dela, kärna ur och strimla paprikan. Vänd ner den i kycklingen och lägg allt på en oljad ugnsplåt. Sätt in högst upp i ugnen ca 20 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C.

00:20:00

Till servering: Fluffa upp riset med en gaffel. Hacka koriandern och vänd ner. Lägg upp på ett fat och toppa med kyckling, paprika och valfria tillbehör. Servera gärna med Myntayoghurt eller turkisk yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2547 KJ / 608 kCal

Fett23 g

Salt5.6 g

Kolhydrater62 g

Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.