Biffwok med bambuskott

Name: Biffwok med bambuskott
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 2 msk shaoxingvin eller torr sherry; 2 1/2 msk japansk soja; 2 tsk kinesisk soja; 1 msk ostronsås; 2 msk majsstärkelse eller potatismjöl; 400 g nötkött , ryggbiff , lövbiff , flankstek eller högrev (se tips); 1/2 sats marinad (från ovan); 1/2 tsk bikarbonat; 1 msk sesamolja; 1/2 tsk malen svartpeppar; 1/2 sats marinad (från ovan); 1 1/2 dl vatten; 2 tsk strösocker; 1 1/2 tsk kycklingpulver eller kycklingfond; 4 port jasminris; 5 msk fermenterade svarta bönor (se tips på alternativ); 2 förp bambuskott (à 227 g); 1 gul lök; 5 vitlöksklyftor; 5 dl olja (till fritering)

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Biffwok med marinerat kött, bambuskott och bönsås bjuder på djupa umamismaker. Rätten får extra karaktär av fermenterade bönor, men även en färdig black bean-sås kan användas eller uteslutas om så önskas.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2025

En tallrik med biffwok och bambuskott med ätpinnar vid sidan av.

Ingredienser

4 portioner

Marinad

2 msk shaoxingvin eller torr sherry

2 1/2 msk japansk soja

2 tsk kinesisk soja

1 msk ostronsås

2 msk majsstärkelse eller potatismjöl

Marinerat kött

400 g nötkött , ryggbiff , lövbiff , flankstek eller högrev (se tips)

1/2 sats marinad (från ovan)

1/2 tsk bikarbonat

1 msk sesamolja

1/2 tsk malen svartpeppar

Woksås

1/2 sats marinad (från ovan)

1 1/2 dl vatten

2 tsk strösocker

1 1/2 tsk kycklingpulver eller kycklingfond

Ris

4 port jasminris

Wok

5 msk fermenterade svarta bönor (se tips på alternativ)

2 förp bambuskott (à 227 g)

1 gul lök

5 vitlöksklyftor

5 dl olja (till fritering)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Marinad: Blanda ingredienserna till marinaden.

Marinerat kött: Skiva köttet i ca 3 mm tunna strimlor och blanda med hälften av marinaden, bikarbonat, sesamolja och peppar. Marinera i minst 30 minuter, i kylen.

00:30:00

Woksås: Blanda resten av marinaden med vatten, strösocker och kycklingpulver.

Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Wok: Skölj och blötlägg bönorna i kallt vatten i 5 minuter. Skölj bambuskotten och låt dem rinna av i en sil. Skala lök och vitlök, skär löken i skivor och hacka vitlöken.

00:05:00

Hetta upp oljan i en wok till 190°C. Tillsätt köttet och sprid ut det i oljan. Fritera ca 30 sekunder och häll över allt i en sil som är ställd över en värmetålig skål.

Ta 3 msk (för 4 port) av den tidigare använda oljan och lägg i woken, hetta upp på medelhög värme. Häll av vattnet från bönorna och stek dem i ca 30 sekunder. Tillsätt vitlök, lök och bambuskott och stek 1 minut till. Tillsätt köttet samt woksåsen och låt koka upp, så att såsen tjocknar.

00:01:00

Servera woken med jasminris.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

8 st

Tänkte testa receptet men hittar inte black bean sauce i sortimentet. Borde inte ingredienser i era recept gå att få tag på i en välsorterad/större Ica butik?
Eva-marie
2025-10-04
Hur mycket black beansås ska man ta ???
Angelika
2025-09-13
Hej Angelika! Kör på 5 msk. Hälsningar Niclas
ICA-köket
2025-09-16
Gjorde på strimlad flankstek, inga bönor el black bean sås. Använde vitt matlagningsvin istället för sherry. Det blev jättegott! Vi åt risnudlar till istället för jasminris.😘 Smakade precis som på en kina restaurang😋 Rekommenderas
Sara
2025-09-06
Använde lövbiff och black beansås. Otroligt gott, även barnen var imponerade.
Kristin
2025-09-01
Gjorde på lövbiff. Blev precis som på restaurang. Stekte även sojafärs på sidan om och hällde på såsen till dom små i familjen som har svårt att tugga kött. Blev uppskattat av alla i familjen.
Elin
2025-08-29
Ett tips till marinaden är att ta lika mycket majsstärkelse som bikarbonat, detta gäller speciellt vid tuffare köttstycken så som flankstek, majsstärkelsen hjälper vätskan i köttet att stanna kvar vid tillagning så det inte torkar ut, tänk bara på att inte ta för mycket för då kan köttet lätt bli för "fuktigt"
Andreas
2025-08-27
Supergott! Friterade inte köttet utan stekte men blev bra ändå. Hade spetskålen med ostronsås till.
Sophia
2025-08-26
När vi ätit sa min dotter att det var godare än det hon åt på Kinarestaurangen nån dag innan!
Jan
2025-08-23

Energi2479 KJ / 592 kCal

Fett23 g

Salt2.4 g

Kolhydrater62 g

Protein30 g

Testa liknande recept

Biffwok med bambuskott i ostronsås
Betyg 4 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Wokad falukorv
Betyg 1.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fiskbullewok sweet chili
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pelle Janzon-krustader
Betyg 4.8 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Biff- och nudelwok
Betyg 3.6 av 5.38 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kinesisk kycklingwok
Betyg 3.3 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Wok Asiatiskt kyckling Wokad lövbiff Wokad biff Nötbiffar Högrev nöt