Biff Stroganoff med saltad gurka

Name: Biff Stroganoff med saltad gurka
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris; 1/2 gurka; 2 krm salt; 1 krm strösocker; 1/2 kruka persilja; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 msk smör; ca 500 g strimlad ryggbiff; salt och peppar; 2 tsk paprikapulver; 3 msk tomatpuré; 1 msk dijonsenap; 2 1/2 dl vatten; 1 köttbuljongtärning; 2 dl crème fraiche; 150 g salladsärtor

Under 30 min 17 ingredienser Medel

En rustik, snabblagad gryträtt med krämig känsla! Den imponerande biff Stroganoffen gör du av bland annat strimlad ryggbiff, lök, tomatpuré, crème fraiche och dijonsenap. Servera tillsammans med salladsärter, persilja, ris och utsökt saltad gurka.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 46 2014

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

Saltad gurka

1/2 gurka

2 krm salt

1 krm strösocker

1/2 kruka persilja

Biff Stroganoff

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk smör

ca 500 g strimlad ryggbiff

salt och peppar

2 tsk paprikapulver

3 msk tomatpuré

1 msk dijonsenap

2 1/2 dl vatten

1 köttbuljongtärning

2 dl crème fraiche

Grönsaker

150 g salladsärtor

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd matfett och crème fraiche utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Saltad gurka: Skiva gurkan tunt och strö över salt och socker, blanda väl. Hacka persiljan och blanda ner hälften.

Biff Stroganoff: Skala och skiva löken. Skala vitlöken.

Stek löken mjuk i lite av smöret i en stekpanna. Pressa i vitlöken mot slutet. Ta upp löken på en tallrik. Bryn köttet i omgångar i resten av smöret. Krydda med salt och peppar.

Lägg ner löken i pannan med köttet och rör ner paprikapulver, tomatpuré, senap, vatten, buljongtärning och crème fraiche
och låt det sjuda ca 5 minuter.

Grönsaker: Koka salladsärter i saltat vatten ca 4 minuter.

Servera stroganoffen med salladsärter, gurka och ris. Garnera med resten av persiljan.

Tips

Skär gurkan i tunna skivor med hjälp av antingen en osthyvel eller en mandolin.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Härlig rätt och lättlagad, kombinationen gifte sig fint! Dijonsenapen gav både frisk syra och hetta till anrättningen och den saltade gurkan bröt av fint! Jag har även gjort ned oxfond istället för buljongtärning och lagt till cayennepeppar. Det höjde rätten ytterligare, tyckte jag. Gott med en IPA till!

Ingvar

2020-06-25

Toppen god!

Ulrika

2019-09-08

Ropen ett bra tips

Barbara

2018-09-29