Biff stroganoff

313

Biff stroganoff är en härlig variant på den mer vanliga stroganoffen med korv. Med nötbog till biffen, crème fraiche till såsen och en smaksättning av bland annat vitlök, paprika, tomatpuré och dijonsenap får du en rustik gryta med krämig känsla.

Ingredienser

4 portioner

3 gula lökar

2 vitlöksklyftor

ca 700 g nötbog

3 msk smör eller margarin

salt och peppar

2 tsk paprikapulver

3 msk tomatpuré

1 msk dijonsenap

1 l vatten

1 köttbuljongtärning

2 dl crème fraiche

Till servering

ev potatispuré

ev saltgurka

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut crème fraiche mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Klimatanpassa

Gör mer klimaträtt: välj olja istället för smör/margarin. Planera att maträtten ska räcka till 6 portioner istället, servera gärna med kokta grönsaker. Detta leder till en tredjedels minskning av klimatpåverkan från maträtten.

Gör så här

Skala och skiva lök och vitlök. Skär köttet i strimlor.

Stek lök och vitlök mjuk i 1/3 av matfettet, ta upp den. Bryn köttet i omgångar i resten av matfettet. Krydda köttet med salt och peppar.

Tillsätt löken. Rör ner paprikapulver, tomatpuré och senap. Tillsätt vatten och buljongtärning och koka utan lock 1-1 1/2 timme eller tills köttet är mört. Blanda ner crème fraiche och låt sjuda ca 5 minuter. Servera med potatispuré och saltgurka.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

313