Biff Rydberg med senapskräm

Name: Biff Rydberg med senapskräm
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 gula lökar; 1 ask färsk persilja (à 20 g); 800 g fryst tärnad potatis; 2 msk smör; 2 msk olja; salt; peppar; ca 500 g strimlad ryggbiff; 1 dl crème fraiche; 1 msk senap; 4 äggulor

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Husmanskost i dess lyxigaste form, en klassisk Biff Rydberg där det möra köttet och potatistärningarna smörsteks och serveras med hackad, aromatisk persilja. Toppa med den senapsdoftande krämen och en solgul äggula. Strö över nymald svartpeppar och avnjut gärna maten med en kall öl.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2020

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

1 ask färsk persilja (à 20 g)

800 g fryst tärnad potatis

2 msk smör

2 msk olja

salt

peppar

ca 500 g strimlad ryggbiff

Senapskräm

1 dl crème fraiche

1 msk senap

4 äggulor

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 100°C.

Skala och finhacka lökarna. Hacka persiljan fint.

Stek potatisen i omgångar hälften av smöret och hälften av oljan i en stekpanna på medelvärme tills de blir gyllenbruna och mjuka inuti. Krydda med salt och peppar. Lägg upp på ett ugnssäkert serveringsfat och håll varmt i ugnen.

Stek löken på medelvärme i resten av smöret tills den är mjuk och börjar få färg. Krydda med salt och peppar. Lägg löken på potatisen i ugnen.

Höj värmen så att stekpannan blir ordentligt varm. Krydda köttbitarna med salt och peppar. Stek hastigt i omgångar i resten av oljan tills bitarna är brynta på utsidan och rosa inuti. Lägg upp på fatet med lök och potatis. Strö över persiljan.

Senapskräm: Blanda crème fraiche och senap.

Servera med råa äggulor och senapskräm.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

8 st

M
Mats
2 feb. 2025
Biff Rydberg är en favorit som jag ätit på många restauranger. Följ receptet noggrant även om det är få ingredienser. Snåla inte med billig ryggbiff. Originalet är med oxfilé så lyxa gärna till den.
U
Ulf
6 juni 2024
Synd att bilden är på en pytt i panna (som iof också kan vara gott)
P
Per
30 mars 2022
köttet och potatisen ska ligga separat, löken ska stekas tillsammans med köttet som ska vara medium
P
Per
30 mars 2022
köttet och potatisen ska ligga för sig, annars blir det ju pytt i panna
A
Anders
22 jan. 2021
Klassikern som är sååå god.
T
Tomas
2 jan. 2021
Enkelt, snabbt och gott!
L
Lena
27 nov. 2020
Perfekt fredagsmiddag! Snabblagat
M
Marcus
8 dec. 2018
Vad menar man egentligen när man pratar om "omgångar" här? Nämns två gånger i smått obegripliga sammanhang.
ICA-köket
12 dec. 2018
Hej Marcus! Vi menar bara att man steker i omgångar för att om man lägger ner all potatis/allt kött i pannan på en gång blir pannan kall och då får man inte ett bra stek resultat/stekyta. Allt för att du ska få bästa resultatet. Hälsningar Michelle
ICA-köket
12 dec. 2018
Hej Marcus! Vi menar bara att man steker i omgångar för att om man lägger ner all potatis/allt kött i pannan på en gång blir pannan kall och då får man inte ett bra stek resultat/stekyta. Allt för att du ska få bästa resultatet. Hälsningar Michelle
ICA-köket
12 dec. 2018
Hej Marcus! Vi menar bara att man steker i omgångar för att om man lägger ner all potatis/allt kött i pannan på en gång blir pannan kall och då får man inte ett bra stek resultat/stekyta. Allt för att du ska få bästa resultatet. Hälsningar Michelle

Energi2486 KJ / 595 kCal

Fett32 g

Salt2.14 g

Kolhydrater39 g

Protein35 g

Testa liknande recept

Biff Rydberg
Betyg 4.4 av 5.158 personer har röstat
Receptet har 24 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Senapsgriljerad ryggbiff med rödbetor och pepparrot
Betyg 3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ryggbiff i ugn
Betyg 4.3 av 5.119 personer har röstat
Receptet har 20 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Plankstek
Betyg 4.7 av 5.93 personer har röstat
Receptet har 23 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lövbiff med pepparrot och äggula
Betyg 3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ryggbiff med bearnaise och ugnsrostad potatis
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Svensk husmanskost Stekt sill Stekt fläsk Stekt kött Middag med potatis Köttbiffar