Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

Till min butik:
45 MIN | Medel

Biff Rydberg

(6)

Husmanskost i dess lyxigaste form, en klassisk Biff Rydberg där det möra köttet och potatistärningarna smörsteks och serveras med hackad, aromatisk persilja. Toppa med den senapsdoftande krämen och en solgul äggula. Strö över nymald svartpeppar och avnjut gärna maten med en kall öl.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 38, 2017
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 100°C.
  2. Skala och finhacka lökarna. Hacka persiljan fint.
  3. Stek potatisen i omgångar hälften av smöret och hälften av oljan i en stekpanna på medelvärme tills de blir gyllenbruna och mjuka inuti. Krydda med salt och peppar. Lägg upp på ett ugnssäkert serveringsfat och håll varmt i ugnen.
  4. Stek löken sakta i resten av smöret tills den är mjuk och börjar få färg. Krydda med salt och peppar. Lägg upp på potatisen.
  5. Höj värmen så att stekpannan blir ordentligt varm. Krydda köttbitarna med salt och peppar. Stek hastigt i omgångar i resten av oljan tills bitarna är brynta på utsidan och rosa inuti. Lägg upp på fatet med lök och potatis. Strö över persiljan.
  6. Senapskräm: Blanda crème fraiche och senap.
  7. Servera med råa äggulor och senapskräm.

För alla

Rätten är fri från gluten.
Gör laktosfri: använd matfett och crème fraiche utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: Använd mjölkfritt matfett. Byt ut crème fraichen mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: uteslut äggen och gör eventuellt lite mer senapskräm istället.

Tips

Äggvitorna håller några dagar i kylskåp. Gör gärna maräng av dem!

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 gula lökar
  • 1 ask färsk persilja (à 20 g)
  • 800 g fryst tärnad potatis
  • 2 msk smör
  • 2 msk olja
  • salt
  • peppar
  • ca 500 g strimlad biff
Senapskräm
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 msk senap
  • 4 äggulor
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 2486 kJ / 595 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

45 MIN

Klassisk biff à la Rydberg
60 MIN

Biff Rydberg
45 MIN

Kyckling- och rotfruktspytt
45 MIN

Fläskfilé Rydberg med senapscrème
Visa recept med:
Huvudrätt Söndag Middag Husmanskost Medel