Biff à la Lindström med dijonyoghurt

Name: Biff à la Lindström med dijonyoghurt
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 3 msk ströbröd; 1 dl mjölk; 1 gul lök; 500 g nötfärs; 1 dl finhackade inlagda rödbetor; 2 msk kapris; 1 ägg; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk smör att steka i; 1 knippe färsk persilja; 2 dl matyoghurt; 1 msk dijonsenap; 1/2 msk honung; ev salt; ev peppar

Under 60 min 16 ingredienser Medel

Klassiker i ny tappning. Smaksätt färsen med rödbetor och kapris. Blanda yoghurt med dijonsenap och honung till sås. Biff à la Lindström med en god dijonyoghurt serveras med ugnsbakade rotfrukter eller kokt potatis.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2007

Ingredienser

4 portioner

3 msk ströbröd

1 dl mjölk

1 gul lök

500 g nötfärs

1 dl finhackade inlagda rödbetor

2 msk kapris

1 ägg

1 tsk salt

1 krm peppar

1 msk smör att steka i

1 knippe färsk persilja

Dijonyoughurt

2 dl matyoghurt

1 msk dijonsenap

1/2 msk honung

salt

peppar

För alla

Rätten innehåller gluten, mjölk, laktos och ägg.
Gör glutenfri: använd specialströbröd utan gluten eller byt till havregryn (rent havre) alternativt en kokt mosad potatis.
Gör mjölkfri: använd ströbröd utan mjölk och byt mjölken mot Solhavre eller annat mjölkfritt alternativ. Stek i mjölkfritt margarin eller olja i stället för smör. Byt yoghurt till mjölkfritt alternativ, t ex Alpro soya yofu naturell.
Gör äggfri: uteslut ägget. Gör mjölkfri:

Gör så här

Lägg ströbrödet i en bunke och häll på mjölken. Låt svälla några minuter.

Skala och finhacka löken. Rör ner färs, lök, rödbetor och kapris i bunken med ströbröd och mjölk.

Tillsätt ägg, salt och peppar och rör färsen smidig.

Forma små biffar och stek i smör, 3-4 minuter på varje sida på medelhög värme tills biffarna är genomstekta.

Dijonyoughurt: Blanda matyoghurt, dijonsenap och honung. Smaka av med salt och ev peppar.

Strö grovhackad färsk persilja över biffarna och servera med rotfrukter och dijonyoghurt.

Tips

Skär 1 kg potatis och rotfrukter i klyftor och rosta i ugn (225°C i 40 minuter) med 2 msk olja, 1 pressad vitlöksklyfta, pressad juice och finrivet skal av 1/2 citron.

Lägg med citronhalvor i ugnen när du rostar rotfrukterna. De blir krämiga och härligt söta i smaken.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Blev lite förvirrad då det stod att man skulle blanda senap i färsen, senap står under raden för ingredienser till såsen. Annars supergott!!!

Heléna

2020-09-12

Hej Heléna! Ursäkta sent svar. Det ska inte vara senap i färsen, det var tryckfelsnissen som hade varit i farten. Vi ber om ursäkt för det! Receptet är nu uppdaterat. Kul att höra att du gillade biffarna i alla fall! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-09-22

Det här var supergott och inte alls svårt att göra. Men hur mycket dijonsenap ska det vara?

Camilla

2010-05-27

Det här var supergott och inte alls svårt att göra. Men hur mycket dijonsenap ska det vara?

Camilla

2010-05-27