Beef Barbeque

Beef Barbeque är en wrap med högrev och rökig barbequesås som serveras tillsammans med en krämig potatispuré, syrlig sourcream och fräscha grönsaker och rostad lök.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2011

Ingredienser

4 portioner

500 g högrev i bit

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk smör

1 msk olja

1 dl konc kalvfond

4 dl vatten

1 dl barbequesås

Krämig potatis

400 g mandelpotatis

2 dl mjölk

50 g smör

1/2 tsk socker

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Sourcream-sås

1 dl crème fraiche

1 dl gräddfil

Tillbehör

2 tomater

1/2 isbergssalladshuvud

1 förp mjuka tortillabröd (à 340 g)

2 dl rostad lök

För alla

Gör så här

Skär högreven i 2–3 cm stora bitar. Skala, dela och skär löken i strimlor och finhacka vitlöken.

Bryn lök, vitlök och kött i en gryta i smör och olja ca 5 minuter. Tillsätt kalvfond och vatten. Låt koka under lock tills köttet är mört ca 2 timmar.

00:05:00

02:00:00

Lyft upp köttet ur grytan och tillsätt barbecuesåsen. Låt koka ner till ca hälften återstår. Lägg tillbaka köttet i grytan.

Krämig potatis: Koka potatisen mjuk med skalet på, ca 15 minuter.

00:15:00

Värm mjölk och smör i en kastrull. Häll av och mosa potatisen lätt med en gaffel, tillsätt mjölkblandningen. Rör runt och krydda med socker, salt och peppar.

Sourcream-sås: Blanda ihop crème fraiche och gräddfil i en liten skål.

Tillbehör: Skär varje tomat i 8 klyftor. »Riv« isbergsalladen i bitar.

Värm tortillabröden enligt anvisning på förpackningen.

Vid servering: Fördela potatispuré, sallad, kött med sås i mitten på varje wrap. Toppa med tomatklyftor, sourcream-sås och rostad lök. Vik ihop varje till en wrap.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Egenmald hamburgerfärs

Boeuf Herngren

Högrev med rotfrukter och pepparrotstillbehör

Kokt högrev till olika rätter

Porterstek

Långgrillad högrev

Potatisgratäng Potatis Köttgryta Stekt fläsk Stekt kött Mejeri