Baskisk cheesecake

Name: Baskisk cheesecake
Total time: 12 min
Yield: 10-12 bitar
Cuisine: Spansk
Ingredients: 600 g naturell färskost (av cream cheese typ); 2 dl strösocker; 4 ägg; 1/2 dl vetemjöl; 1 tsk vaniljsocker; 2 krm salt; 3 dl vispgrädde

Över 12 timmar 7 ingredienser Medel

Prova en spansk variant på cheesecake! Den omåttligt populära baskiska ostkakan kännetecknas av sin karaktäriska brända yta med karamelliga toner och en saftig mitt. Servera gärna med vispad grädde och bär.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2022

Ingredienser

10-12 bitar

600 g naturell färskost (av cream cheese typ)

2 dl strösocker

4 ägg

1/2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

2 krm salt

3 dl vispgrädde

För alla

Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av färskost och grädde.

Näringsvärdet är beräknat på 10 bitar.

Gör så här

Ta fram färskosten ca 1 timme i förväg.

Sätt ugnen på 225°C.

Klä en form med löstagbarkant, ca 24 cm, med bakplåtspapper (för 10-12 bitar). Vispa ihop färskost och socker med en elvisp. Tillsätt ett ägg i taget och mixa till en slät smet.

Sikta ner mjöl, vaniljsocker och salt, rör ihop till en slät smet. Vispa grädden och vänd ner. Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen 40-50 minuter tills den satt sig, den ska fortfarande vara lite kladdig i mitten. Kakan ska få mycket färg

Låt svalna. Täck över med plastfolie och låt stå i kylen minst 8 timmar, helst över natten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket enkel att göra. Jag börjar med att vispa grädden så slipper man disk mellan ihoprörningarna. Använder glutenfritt mjöl och det blir bra. Mycket gott och som sagt enkelt att göra. Nästan som på La Vina i Donastia San Sebastian. Med ett glas Pedro Ximenes så är det en efterrätt för gudar.

Peter

2023-05-04

Älskad av både barn och barnbarn, mycket god.

Rosa

2023-03-03

Underbart gudomlig

Anne

2023-02-20