Barbecueburgare med kålrotsslaw

Name: Barbecueburgare med kålrotsslaw
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g fast potatis; 1 msk olivolja; 1 tsk salt; 1 stor gul lök; 1 romansallad; 3 tomater; 4 hamburgerbröd; barbequesås till servering; 200 g kålrot; 1/2 fänkål; 200 g vitkål; 1 dl crème fraiche; 1 msk dijonsenap; salt och peppar; 500 g blandfärs; 1/2 dl barbequesås; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk smör eller margarin

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Barbecueburgare är hamburgare på blandfärs som smaksatts med barbecuesås, en riktig vinnare till sommarens middagar vid grillen. Hamburgarna serverar du tillsammans med en coleslaw på rotfrukter och crème fraiche samt klyftad potatis.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 44 2011

Ingredienser

4 portioner

800 g fast potatis

1 msk olivolja

1 tsk salt

1 stor gul lök

1 romansallad

3 tomater

4 hamburgerbröd

barbequesås till servering

Kålrotsslaw

200 g kålrot

1/2 fänkål

200 g vitkål

1 dl crème fraiche

1 msk dijonsenap

salt och peppar

Biffar

500 g blandfärs

1/2 dl barbequesås

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 msk smör eller margarin

För alla

Rätten är äggfri.
Gör glutenfri: välj glutenfritt specialbröd, kontrollera innehållet i barbecuesåsen.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri crème fraiche, kontrollera innehållet i brödet.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett, ersätt crème fraiche med imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), kontrollera innehållet i brödet.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Tvätta potatisen och skär i klyftor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan. Krydda med salt och blanda ordentligt. Sätt mitt i ugnen ca 25 minuter. Gör resten under tiden.

Kålrotsslaw: Skala och grovriv kålroten. Ansa fänkålen och skär i tunna strimlor. Strimla vitkålen. Lägg kålrot, fänkål och vitkål i en skål. Blanda med crème fraiche och senap. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.

Biffar: Lägg färsen i en bunke. Blanda med barbecuesås, salt och peppar till en smidig smet. Forma till portionsstora färsbiffar. Stek dem i matfettet 3–4 minuter per sida i en stekpanna.

Skala, dela och skiva löken. Skär eller riv salladen i mindre bitar. Skiva tomaterna. Rosta gärna hamburgerbröden i en torr, het stekpanna.

Lägg färsbiffarna mellan bröden med lök, grönsaker och kålrotsslaw. Servera med klyftpotatis och gärna extra barbecuesås.

Tips

Gör gärna salladen dagen innan, det blir den bara godare av. Lyxa till det med rostad lök i stället för rå: Blanda 2 skalade, strimlade lökar med 2 msk vetemjöl och 1 krm bakpulver. Stek löken gyllene och frasig i olja. Låt rinna av på hushållspapper. Salta lätt (för 4 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Krister

2011-11-05

Härligt fredags käk, god hamburgare, men eftersom rå kålrot inte funkar i vår familj så gjorde vi kålslawn på enbart vitkål och fänkål + några matskedar majjo, 1 dl creme fr. och dijonsenap