Banan- och blåbärspannkaka

Name: Banan- och blåbärspannkaka
Total time: 30 min
Yield: ca 8 st
Ingredients: 1 banan; 3 dl mjölk (3%); 2 ägg; 2 dl vetemjöl; 1 krm vaniljpulver; 1/2 tsk salt; 4 msk smör; 125 g blåbär; 2 dl turkisk yoghurt (10%); 1 msk finrivet citronskal; 1/2 dl krossade saltlakritskarameller t ex turkisk peppar; 1/2 dl citronmeliss

Under 30 min 12 ingredienser Enkel

Den här tunna bananpannkakan piffas upp med blåbär och toppas med citronyoghurt och lite krossad saltlakrits. En riktigt smaskig efterrättspannkaka.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2017

Ingredienser

ca 8 st

1 banan

3 dl mjölk (3%)

2 ägg

2 dl vetemjöl

1 krm vaniljpulver

1/2 tsk salt

4 msk smör

125 g blåbär

Topping

2 dl turkisk yoghurt (10%)

1 msk finrivet citronskal

1/2 dl krossade saltlakritskarameller t ex turkisk peppar

1/2 dl citronmeliss

För alla

Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölkdryck, matfett och yoghurt.

Gör så här

Mosa bananen. Tillsätt mjölken och äggen. Vispa till en slät smet.

Tillsätt mjöl, vaniljpulver och salt. Vispa till en slät smet.

Hetta upp en stekpanna (ca 20 cm i diameter, för ca 8 st) med 1/2 msk smör. Häll i 3/4 dl smet och stek på medelvärme. Strö över lite blåbär. När ytan stelnat är det dags att vända pannkakan. Stek ytterligare någon minut.

Topping: Blanda turkisk yoghurt med finrivet citronskal.

Toppa pannkakorna med citronyoghurten, krossad saltlakrits och citronmeliss.

Vad tyckte du om receptet?