Baklava

Name: Baklava
Total time: 90 min
Yield: ca 35 bitar
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 200 g valnötter; 100 g pistagenötter; 100 g sötmandel; 1 dl strösocker; 1 tsk malen kanel; 1 tsk vaniljsocker; 200 g smör; 250 g filodeg; saft av 1 citron (1 citron motsvarar ca 1/2 dl saft); 4 dl strösocker; 4 dl vatten

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Med sitt ursprung i det Osmanska riket består varje tugga av både historia och härligt smakrik sötma. Historien kanske inte smakar men det lovar vi att pistage- och valnötterna tillsammans med sockerlagen och massa annat gott gör.

Skriv ut

Ingredienser

ca 35 bitar

Fyllning

200 g

valnötter

100 g

pistagenötter

100 g

sötmandel

1 dl

strösocker

1 tsk

malen kanel

1 tsk

vaniljsocker

Filodeg

200 g

smör

250 g

filodeg

Sockerlag

saft av 1

citron (1 citron motsvarar ca 1/2 dl saft)

4 dl

strösocker

4 dl

vatten

För alla

Fri från ägg.
Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett.

Över 60 minuter

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Fyllning: Mixa nötterna och mandeln i en matberedare. Det ska vara lite blandat, både fint och lite grövre. Blanda ner sockret, kanelen och vaniljsockret.

Filodeg: Smält smöret i en kastrull. Pensla en ugnssäker form, 20x30 cm, med lite av smöret. Lägg ett ark filodeg i formen, bara på botten (skär eller klipp av överflödig deg) pensla degen med smöret. Gör likadant med ytterligare 3 ark. Fördela hälften av fyllningen jämnt över degen.

Lägg på ytterligare 4 ark filodeg och pensla med smöret mellan varje ark. Lägg resten av fyllningen jämnt över degen.

Täck med de sista 3 arken av degen och pensla med smöret mellan varje och på översta degarket.

Skär rutor i den ogräddade kakan.

Grädda mitt i ugnen ca 40 minuter.

Sockerlag: Pressa citronen. Blanda citronsaften, sockret och vattnet i en kastrull. Låt lagen koka kraftigt ca 15 minuter.

Skeda den heta lagen över den nygräddade kakan. Låt svalna. Ställ sedan formen i kylskåp ett dygn så att baklavan bli riktigt kall innan de lossas från formen.