Bakad rotselleri i brynt smör

Rotselleri gör sig bäst när den får bakas länge i ugn. I rotsellerins skal sitter massor av smak, så låt det vara kvar och ta bara bort rotfästet. Denna rätt går utmärkt att förbereda dagen innan festen. Skeda över brynt smör som fått smak av lök och vitlök vid servering.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2021

Ingredienser

6 portioner

1 rotselleri (à ca 800 g)

2 msk olja

1/2 tsk salt

1 bananschalottenlök

1 vitlöksklyfta

50 g smör

1/2 dl finriven parmesan

hackad persilja att strö över

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skär bort rotfästet och skrubba rotsellerin helt ren från jord. Skär rotsellerin i ca 10 bitar, lägg i en ugnsform och blanda med olja och salt. Baka i ugnen ca 1 timme, tills den mjuknar.

Skala och skiva löken fint. Skala och finhacka vitlöken.

Bryn smöret i en liten kastrull. Lägg i lök och vitlök och låt fräsa på medelvärme tills de mjuknar.

Skeda över smör och strö över finriven parmesan och persilja vid servering.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?